きのこと豚肉と甘栗の中華風たきこみごはん

材料4人分（作り易い量）

• 米
  2合
• ごま油
  大さじ1
• 長ネギ(粗みじん)
  1/2本
• 豚こま肉
  200g
• 塩・胡椒
  少々
• しいたけ
  4枚
• しめじ
  1パック
• A
  オイスターソース
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• 甘栗(皮をむいたもの)
  50～60g

作り方

• 1

  米は研いで水に漬けておきます。

• 2

  豚こま肉は2口大になるように切ります。しいたけは軸と笠の部分にわけて、軸は薄切りに、笠は半分に切ってから薄切りにします。しめじは1本ずつ手でほぐします。

• 3

  フライパンにごま油と長ネギを入れて炒めます。豚こま肉も加えて塩・胡椒をふって炒めます。

• 4

  やや火を強めてしいたけ、しめじを加え、さっと炒めたらＡを加えて水分がほとんどなくなるまで強めの中火で加熱します（焦げないように注意します）。

• 5

  通常通りの水加減にした米の上に粗熱をとった４と（うちわであおぐと早く冷めます）甘栗をのせて炊きます。＊炊く前に全体は混ぜません

• 6

  炊きあがったら米をほぐすようにしながら全体を混ぜ、７～８分むらすと味が落ち付きます。

ポイント

オイスターソースの凝縮された旨味のおかげで、干えびや干しいたけを使わなくても美味しくできます。

作ってみた！

質問