きのこと豚肉と甘栗の中華風たきこみごはん
投稿日2015/09/30
更新日2015/09/30
調理時間35分(炊きあがった後の蒸らす時間は含みません)
具材を調味料と炒めてしっかり味付けしてから炊き込みます。炒めた具材の美味しさを楽しめるうえ、水分調整の心配も必要ありません♪
材料4人分（作り易い量）
- 米2合
- ごま油大さじ1
- 長ネギ(粗みじん)1/2本
- 豚こま肉200g
- 塩・胡椒少々
- しいたけ4枚
- しめじ1パック
- Aオイスターソース大さじ3
- A醤油大さじ2
- A酒、みりん各大さじ1
- 甘栗(皮をむいたもの)50～60g
作り方
ポイント
オイスターソースの凝縮された旨味のおかげで、干えびや干しいたけを使わなくても美味しくできます。
- 1
米は研いで水に漬けておきます。
- 2
- 3
フライパンにごま油と長ネギを入れて炒めます。豚こま肉も加えて塩・胡椒をふって炒めます。
- 4
やや火を強めてしいたけ、しめじを加え、さっと炒めたらＡを加えて水分がほとんどなくなるまで強めの中火で加熱します（焦げないように注意します）。
- 5
通常通りの水加減にした米の上に粗熱をとった４と（うちわであおぐと早く冷めます）甘栗をのせて炊きます。＊炊く前に全体は混ぜません
- 6
炊きあがったら米をほぐすようにしながら全体を混ぜ、７～８分むらすと味が落ち付きます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
