電子レンジで★レンコン豚つくね

10

2016.01.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID 134445

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

おろしレンコン入りのつくねをレンコンスライスで挟んでレンジでチンしたヘルシーな1品。食感も見た目も楽しいです♪

    材料

    (8個分)
    れんこんの薄切り 16枚(120g)
    A
    れんこん(すりおろした物) 50g
    A
    豚ひき肉 200g
    A
    味噌 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    生姜(おろし) 1/2片
    小麦粉 適量
    トッピング お好みで(柚子の皮、ゆず胡椒、小口ねぎ 等)
    ポン酢 適量

    作り方

    ポイント

    レンコンの太さによって個数は調整して下さい。細いレンコンの場合は個数を増やして下さい☆
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    1. れんこんの薄切りは酢水(分量外)に2~3分つけて水気をきる。
    2. A

      れんこん(すりおろした物) 50g、豚ひき肉 200g、味噌 小さじ1、みりん 小さじ1、生姜(おろし) 1/2片

      を全てよく混ぜ合わせる。(おろしたレンコンの水気はきる必要はありません。)
    3. 1のレンコンの上面に小麦粉をふり、2を8等分してのせ、上面をかるく押して広げる。肉の上面に小麦粉をふり1枚ずつレンコンをのせて軽くおさえる。
    4. 3を耐熱皿にのせラップをして電子レンジで600W3分加熱→お皿を180度回転させて更に2~3分加熱して火を通す。
    5. お皿に盛ってトッピングをのせ、お好みでポン酢をつける。
    17 39

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