ロールケーキのケースでケーキ寿司〜切干大根の甘酢煮とツナ〜

材料（約７×８×16㎝（市販のロールケーキのケースなど））

• 切干大根
  ２５ｇ
• A
  にんじん（千切り）
  ５０ｇ（小さい物１/３程度）
• A
  えのき（3㎝長さに切る）
  ２５ｇ
• A
  塩
  小１/２強
• A
  砂糖
  小２
• A
  酢
  大３
• A
  水
  １５０ｍｌ
• ごはん
  ５５０ｇ
• ツナ缶（７０ｇ）
  １缶
• B
  醤油
  小１/２
• B
  砂糖
  小１
• 海苔
  20×10㎝程度
• 飾り
• 片栗粉
  小２/３
• みりん
  小４
• C
  卵
  2個
• C
  醤油
  小１/６
• サラダ油
  適量
• 絹さや(塩茹でして半分に切る）
  3枚分
• たくあん（刻んだもの）
  適量
• かに風味かまぼこ
  ３０ｇ

作り方

• 1

  切干大根の甘酢煮： ボウルにざるを重ね切干大根を入れ、水で洗う。水気をきりぎゅっとしぼり、Aと鍋に入れて5～6分水気がほとんどなくなるまで煮る。

• 2

  １の粗熱がとれたら軽く水気をきって刻み、ご飯にまぜる。

• 3

  ツナ缶の油を軽くきりBと小鍋に入れ、かき混ぜながら加熱し水分を飛ばす。

• 4

  片栗粉をみりんで溶き、Cと混ぜて錦糸卵を作る。

• 5

  型に錦糸卵をしき、２の１/３量→ツナ→２の１/３量→ちぎった海苔→２の１/３量を平らに広げていく。蓋（底面）をしてぎゅっと押す。

  
• 6

  型から中身を出して、カニ風味かまぼこ、絹さや、たくあんを飾る。

ポイント

切干大根の甘酢煮はそのまま常備菜になります。 錦糸卵が面倒な場合は炒り卵の方が楽ちんです♪

作ってみた！

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