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おくらとなめこのカレーミルクスープ

汁物

おくらとなめこのカレーミルクスープ
  • 投稿日2016/05/05

  • 調理時間15

具だくさんな栄養満点スープは朝食にぴったり♪ なめことおくらのとろみがついた優しいカレースープです。

材料4人分

  • 豚こま切れ
    100g
  • 玉ねぎ(薄切り)
    1/2個
  • サラダ油
    小さじ1
  • 塩・胡椒
    少々
  • A
    カレー粉
    小さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    めんつゆ・3倍濃縮
    大さじ3
  • A
    水(又は湯)
    300ml
  • なめこ
    100g
  • おくら
    6本
  • 牛乳
    300ml

作り方

ポイント

召し上がるときに粗挽き黒胡椒をふっても美味しいです♪ 前日に途中まで作っておく場合は行程2まで作っておきます。

  • おくらは洗って頭の黒なっている部分と、へたの茶色くなっている部分を取り除きます。 丁寧に作る場合はこれを塩ずりします(まな板の上にオクラをのせて塩(分量外)をまぶし、軽く転がしておくらの表面をこすって産毛を取り除きます)。

    工程写真
  • 1

    豚肉は大きければ包丁で切り、玉ねぎとサラダ油でさっと炒めて塩・胡椒をふります。Aを加えて煮て豚肉に火を通します。

  • 2

    なめこをざるに入れて水で軽くすすいだら水けをきり、1に加えてぐつぐつするまで煮ます。

  • 3

    おくらは3等分に乱切りしたら2に加えてひと煮し、牛乳を加えて沸騰直前まで温めます。

レシピID

138699

「オクラ」の基礎

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玉田 悦子
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玉田 悦子

*キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから食育活動に従事し、子どものための食育スクール『青空キッチン』を開講(月18レッスン) *子どもと作れるレシピ、子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理や食べる楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

「料理家」という働き方 Artist History