おくらとなめこのカレーミルクスープ

材料4人分

• 豚こま切れ
  100g
• 玉ねぎ(薄切り)
  1/2個
• サラダ油
  小さじ1
• 塩・胡椒
  少々
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  めんつゆ・3倍濃縮
  大さじ3
• A
  水(又は湯)
  300ml
• なめこ
  100g
• おくら
  6本
• 牛乳
  300ml

作り方

• 下準備
  おくらは洗って頭の黒なっている部分と、へたの茶色くなっている部分を取り除きます。 丁寧に作る場合はこれを塩ずりします（まな板の上にオクラをのせて塩（分量外）をまぶし、軽く転がしておくらの表面をこすって産毛を取り除きます）。

  
• 1

  豚肉は大きければ包丁で切り、玉ねぎとサラダ油でさっと炒めて塩・胡椒をふります。Aを加えて煮て豚肉に火を通します。

• 2

  なめこをざるに入れて水で軽くすすいだら水けをきり、１に加えてぐつぐつするまで煮ます。

• 3

  おくらは3等分に乱切りしたら２に加えてひと煮し、牛乳を加えて沸騰直前まで温めます。

ポイント

召し上がるときに粗挽き黒胡椒をふっても美味しいです♪ 前日に途中まで作っておく場合は行程２まで作っておきます。

作ってみた！

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