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おくらとなめこのカレーミルクスープ

15
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2016.05.05

分類汁物

調理時間: 15分

ID138699

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

具だくさんな栄養満点スープは朝食にぴったり♪
なめことおくらのとろみがついた優しいカレースープです。

洋風スープ ねばねば食材 ブランチ ヘルシー 朝ごはん なめこ おくら 時短 豚肉薄切り ランチ 簡単

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材料4人分
豚こま切れ 100g
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
サラダ油 小さじ1
塩・胡椒 少々
A
カレー粉 小さじ1
A
大さじ1
A
めんつゆ・3倍濃縮 大さじ3
A
水(又は湯) 300ml
なめこ 100g
おくら 6本
牛乳 300ml
作り方
Point!
召し上がるときに粗挽き黒胡椒をふっても美味しいです♪ 前日に途中まで作っておく場合は行程2まで作っておきます。
  1. おくらは洗って頭の黒なっている部分と、へたの茶色くなっている部分を取り除きます。
    丁寧に作る場合はこれを塩ずりします(まな板の上にオクラをのせて塩(分量外)をまぶし、軽く転がしておくらの表面をこすって産毛を取り除きます)。
  2. 豚肉は大きければ包丁で切り、玉ねぎとサラダ油でさっと炒めて塩・胡椒をふります。Aを加えて煮て豚肉に火を通します。
  3. なめこをざるに入れて水で軽くすすいだら水けをきり、1に加えてぐつぐつするまで煮ます。
  4. おくらは3等分に乱切りしたら2に加えてひと煮し、牛乳を加えて沸騰直前まで温めます。
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