おくらとなめこのカレーミルクスープ
投稿日2016/05/05
更新日2016/05/05
調理時間15分
具だくさんな栄養満点スープは朝食にぴったり♪ なめことおくらのとろみがついた優しいカレースープです。
材料4人分
- 豚こま切れ100g
- 玉ねぎ(薄切り)1/2個
- サラダ油小さじ1
- 塩・胡椒少々
- Aカレー粉小さじ1
- A酒大さじ1
- Aめんつゆ・3倍濃縮大さじ3
- A水(又は湯)300ml
- なめこ100g
- おくら6本
- 牛乳300ml
作り方
ポイント
召し上がるときに粗挽き黒胡椒をふっても美味しいです♪ 前日に途中まで作っておく場合は行程２まで作っておきます。
- 準
おくらは洗って頭の黒なっている部分と、へたの茶色くなっている部分を取り除きます。 丁寧に作る場合はこれを塩ずりします（まな板の上にオクラをのせて塩（分量外）をまぶし、軽く転がしておくらの表面をこすって産毛を取り除きます）。
- 1
豚肉は大きければ包丁で切り、玉ねぎとサラダ油でさっと炒めて塩・胡椒をふります。Aを加えて煮て豚肉に火を通します。
- 2
なめこをざるに入れて水で軽くすすいだら水けをきり、１に加えてぐつぐつするまで煮ます。
- 3
おくらは3等分に乱切りしたら２に加えてひと煮し、牛乳を加えて沸騰直前まで温めます。
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質問
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
