きのこの土瓶蒸し風

材料（3～４人分）

• お好みのきのこ
  120g
• A
  かつお昆布だし
  200ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  塩
  2つまみ
• かぼす
  1/2個
• みつば
  適量
• 水
  500ml
• 昆布
  1枚(10㎝)
• かつお節
  10g

作り方

• 下準備
  *だしをとる。 水と昆布を鍋に入れ、時間があれば1時間おく。火をつけくつくつと泡がでてきたらかつお節を加え、火を止め3分程度おき、キッチンペーパーでこす。

• 1

  お好みのきのこは石づきをとり小房に分ける、または食べやすい大きさに切る。

• 2

  小鍋に1を入れ、A かつお昆布だし200ml、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩2つまみを注ぎ蓋をして中火をつける。沸騰して1分たったら火を止め、みつばを添える。

  
• 3

  器にとり、かぼすを絞って頂く。

ポイント

椎茸、しめじ、ひら茸、えのき、エリンギ等お好みの物で楽しめます（舞茸は出汁の色が悪くなります）。 ＊ストウブのラ・ココットdeGOHAN　Sサイズ使用しています。

作ってみた！

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