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きのこの土瓶蒸し風

10

2018.09.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID360772

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

土瓶がなくても小鍋で作る土瓶蒸し風。
出汁ときのこの旨味と香りが染みわたります。
お好みのきのこでお楽しみください。

おつまみ すだち ひらたけ 和食 まいたけ きのこ ヘルシー 時短 簡単レシピ おもてなし

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材料(3~4人分)
お好みのきのこ 120g
A
かつお昆布だし 200ml
A
大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
2つまみ
かぼす 1/2個
みつば 適量
500ml
昆布 1枚(10㎝)
かつお節 10g
作り方
Point!
椎茸、しめじ、ひら茸、えのき、エリンギ等お好みの物で楽しめます(舞茸は出汁の色が悪くなります)。 *ストウブのラ・ココットdeGOHAN Sサイズ使用しています。
  1. *だしをとる。
    水と昆布を鍋に入れ、時間があれば1時間おく。火をつけくつくつと泡がでてきたらかつお節を加え、火を止め3分程度おき、キッチンペーパーでこす。
  2. お好みのきのこは石づきをとり小房に分ける、または食べやすい大きさに切る。
  3. 小鍋に1を入れ、A

    かつお昆布だし 200ml、酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、塩 2つまみ

    を注ぎ蓋をして中火をつける。沸騰して1分たったら火を止め、みつばを添える。
  4. 器にとり、かぼすを絞って頂く。
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