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    主食

    炊いたご飯から作る!簡単アサリとトマトの雑穀米リゾット☆

    • 投稿日2017/05/22

    • 更新日2017/05/22

    • 調理時間15

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    アサリの旨みがたっぷりなリゾットは、炊いたご飯から作るから、超簡単で本格的な味わいを楽しめます☆

    材料1人分

    • アサリ
      6~7コ
    • 雑穀ごはん
      100g(お茶碗2/3)
    • ミニトマト
      5個
    • ブロッコリー
      40g
    • スライスチーズ
      1枚
    • 100㏄
    • 白ワイン
      大さじ2
    • 鶏ガラスープ(顆粒)
      ふたつまみ
    • 少々
    • 黒こしょう
      少々
    • オリーブ油
      適量

    作り方

    ポイント

    リゾットみたいな柔らかい食感の料理にトマトを入れる時は、そのまま入れると皮の食感が気になるので、湯剥きしてあげることでおいしくいただけます☆

    • 1

      アサリは塩水(分量外)につけて砂抜きをして、殻をこすり合わせてよく洗う。 ミニトマトは熱湯でサッと茹でてから、冷水に入れて湯剥きをする。 ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

    • 2

      鍋にオリーブ油を入れて加熱し、アサリをサッと炒めて水・白ワインを入れて蓋をして煮る。 アサリの口が開いたら、アサリを取り出す。

    • 3

      2.の鍋にミニトマト・ブロッコリー・鶏ガラスープ(顆粒)を入れてひと煮立ちさせ、雑穀ごはん・スライスチーズを入れて混ぜ、全体的にとろっとしたら、アサリを戻し入れて塩・黒こしょうで、味を整える。

    • 4

      お皿に盛り付けて、オリーブ油をかけて完成です☆

      工程写真
    レシピID

    160967

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    姫ごはん|和田良美
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    姫ごはん|和田良美

    栄養士・元エステティシャン

    • 栄養士

    元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です! 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ(ゴマブックス)はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆

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