手作りツナの作り方でとサーモンと塩サバのオイル漬けのレシピ

材料

• オリーブオイル
  400mlくらい
• マグロ
  90g
• 塩
  小さじ1/4
• サーモン
  1切れ
• ハーブソルト
  小さじ1/2
• ピンクペッパー
  小さじ1/2
• ドライバジル
  少々
• 塩サバ
  1切れ
• ニンニク
  1片
• 乾燥ローズマリー
  小さじ1/2

作り方

• 1

  マグロに塩を振ってキッチンペーパー包んで15分くらいおく。 サーモンにハーブソルトを振ってキッチンペーパーで包んで15分くらいおく。

  
• 2

  ニンニクはスライスる。 フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、ニンニクを焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  マグロ・サーモン・塩サバ、それぞれ鍋にたっぷりのお湯を沸かして茹でる。 茹で上がったらキッチンペーパーで水気を切る。

  
• 4

  サーモン・塩サバは骨を取り除く。

  
• 5

  マグロ・サーモンにそれぞれ残りの塩・ハーブソルトをまぶす。

  
• 6

  瓶にマグロと浸るくらいのオリーブオイルを入れる。 別な瓶にサーモン・ピンクペッパー・ドライバジル・浸るくらいのオリーブオイルを入れる。 別な瓶に塩サバ・ニンニク・乾燥ローズマリー・ドライバジル・浸るくらいのオリーブオイルを入れる。

  
• 7

  冷蔵庫で半日～1日以上保存していただきましょう。 (保存期間7日くらい)

  

ポイント

脂が少ない魚は、2-3日目に食べた方が美味しくいただけます。 脂が多めの魚は、半日以上経っていれば美味しくいただけます。

作ってみた！

質問