手作りツナの作り方でとサーモンと塩サバのオイル漬けのレシピ
投稿日2019/01/10
更新日2019/01/10
調理時間20分(漬け込む時間を除く)
ツナは実は手作り出来るのです。 そして、手作りの方が圧倒的に おいしいのです(*´▽｀*) ツナってマグロという意味なので マグロのオイル漬けを作りましたが お刺身用のマグロを茹でるのは、 どうも心が痛むｗ ということで、加熱用で売られている サーモンと塩サバもオイル漬けに してみました☆
材料
- オリーブオイル400mlくらい
- マグロ90g
- 塩小さじ1/4
- サーモン1切れ
- ハーブソルト小さじ1/2
- ピンクペッパー小さじ1/2
- ドライバジル少々
- 塩サバ1切れ
- ニンニク1片
- 乾燥ローズマリー小さじ1/2
作り方
ポイント
脂が少ない魚は、2-3日目に食べた方が美味しくいただけます。 脂が多めの魚は、半日以上経っていれば美味しくいただけます。
- 1
マグロに塩を振ってキッチンペーパー包んで15分くらいおく。 サーモンにハーブソルトを振ってキッチンペーパーで包んで15分くらいおく。
- 2
ニンニクはスライスる。 フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、ニンニクを焼き色がつくまで焼く。
- 3
マグロ・サーモン・塩サバ、それぞれ鍋にたっぷりのお湯を沸かして茹でる。 茹で上がったらキッチンペーパーで水気を切る。
- 4
サーモン・塩サバは骨を取り除く。
- 5
マグロ・サーモンにそれぞれ残りの塩・ハーブソルトをまぶす。
- 6
瓶にマグロと浸るくらいのオリーブオイルを入れる。 別な瓶にサーモン・ピンクペッパー・ドライバジル・浸るくらいのオリーブオイルを入れる。 別な瓶に塩サバ・ニンニク・乾燥ローズマリー・ドライバジル・浸るくらいのオリーブオイルを入れる。
- 7
冷蔵庫で半日～1日以上保存していただきましょう。 (保存期間7日くらい)
370410
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆