保存食★刺身用サーモンのハ―リングのオイル漬け

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2020.06.21

分類主食

調理時間: 5分(浸ける時間を省く)

ID 393813

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

北ヨーロッパのハ―リングが大好物。
通常、ハ―リングって酢漬けですが、ここでは酢漬け+オイル漬けにしてみました。
ハーブやスバイスの香りや味がお魚に染み込んで朝食や前菜にお勧めです。
一口食べたら幸せな気持ちになりますよ。
ハ―リングはニシンを完全冷凍して酢漬けにして作るのですが、
手に入りやすい刺身用サーモンを使ってオイル漬けにしてみました。

脂がのったサーモンにディルがマッチして最高な朝食や前菜になります。
オウチバルにも(西洋居酒屋ゴッコ)におすすめです♪


ハ―リングはへリングとも言います。

    材料4人分(2柵分)
    刺身用サーモン 2柵
    小さじ1
    A
    りんご酢 大さじ3
    A
    てんさい糖 小さじ2
    A
    ディル 適量
    米油 150cc
    作り方
    Point!
    作って4日間保存出来ます。
    りんご酢の替わりにレモン汁でも美味しく作れます。
    1. 刺身用サーモンは塩小さじ1をまぶしパッドに置いて3時間以上冷蔵庫に置いて余分な水分を取り除く。
    2. 冷蔵庫から塩をまぶした刺身用サーモンを取り出し3~5mm幅に切る。

      A

      りんご酢 大さじ3、てんさい糖 小さじ2、ディル 適量

      を混ぜ合わせて切った刺身用サーモンを3時間ほど浸ける。
      米油を加え更に漬け込む。
      1日置くと味がなじみ美味しくなります。

      好みでケイパー(分量外)を散らします。
    3. 食べ方は、焼いたパンにクリームチーズやジェノベーゼを塗ってサーモンをのせて頂きます。
    4. 万能*簡単♪チーズ不要☆3種のナッツdeジェノベーゼ
      oceans-nadia.com/user/11362/recipe/393520
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