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    保存食★刺身用サーモンのハ―リングのオイル漬け

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    保存食★刺身用サーモンのハ―リングのオイル漬け

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    • 投稿日2020/06/21

    • 更新日2020/06/21

    • 調理時間5(浸ける時間を省く)

    北ヨーロッパのハ―リングが大好物。 通常、ハ―リングって酢漬けですが、ここでは酢漬け+オイル漬けにしてみました。 ハーブやスバイスの香りや味がお魚に染み込んで朝食や前菜にお勧めです。 一口食べたら幸せな気持ちになりますよ。 ハ―リングはニシンを完全冷凍して酢漬けにして作るのですが、 手に入りやすい刺身用サーモンを使ってオイル漬けにしてみました。 脂がのったサーモンにディルがマッチして最高な朝食や前菜になります。 オウチバルにも(西洋居酒屋ゴッコ)におすすめです♪ ハ―リングはへリングとも言います。

    材料4人分2柵分

    • 刺身用サーモン
      2柵
    • 小さじ1
    • A
      りんご酢
      大さじ3
    • A
      てんさい糖
      小さじ2
    • A
      ディル
      適量
    • 米油
      150cc

    作り方

    ポイント

    作って4日間保存出来ます。 りんご酢の替わりにレモン汁でも美味しく作れます。

    • 刺身用サーモンは塩小さじ1をまぶしパッドに置いて3時間以上冷蔵庫に置いて余分な水分を取り除く。

      工程写真
    • 1

      冷蔵庫から塩をまぶした刺身用サーモンを取り出し3~5mm幅に切る。 A りんご酢大さじ3、てんさい糖小さじ2、ディル適量を混ぜ合わせて切った刺身用サーモンを3時間ほど浸ける。 米油を加え更に漬け込む。 1日置くと味がなじみ美味しくなります。 好みでケイパー(分量外)を散らします。

    • 2

      食べ方は、焼いたパンにクリームチーズやジェノベーゼを塗ってサーモンをのせて頂きます。

      工程写真
    • 3

      万能*簡単♪チーズ不要☆3種のナッツdeジェノベーゼ https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/393520

      工程写真
    レシピID

    393813

    「酢」の基礎

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    吉村ルネ
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    吉村ルネ

    低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング/出汁料理家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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