保存食★刺身用サーモンのハ―リングのオイル漬け
投稿日2020/06/21
更新日2020/06/21
調理時間5分(浸ける時間を省く)
北ヨーロッパのハ―リングが大好物。 通常、ハ―リングって酢漬けですが、ここでは酢漬け＋オイル漬けにしてみました。 ハーブやスバイスの香りや味がお魚に染み込んで朝食や前菜にお勧めです。 一口食べたら幸せな気持ちになりますよ。 ハ―リングはニシンを完全冷凍して酢漬けにして作るのですが、 手に入りやすい刺身用サーモンを使ってオイル漬けにしてみました。 脂がのったサーモンにディルがマッチして最高な朝食や前菜になります。 オウチバルにも（西洋居酒屋ゴッコ）におすすめです♪ ハ―リングはへリングとも言います。
材料4人分（2柵分）
- 刺身用サーモン2柵
- 塩小さじ1
- Aりんご酢大さじ3
- Aてんさい糖小さじ2
- Aディル適量
- 米油150cc
作り方
ポイント
作って4日間保存出来ます。 りんご酢の替わりにレモン汁でも美味しく作れます。
- 準
刺身用サーモンは塩小さじ1をまぶしパッドに置いて3時間以上冷蔵庫に置いて余分な水分を取り除く。
- 1
冷蔵庫から塩をまぶした刺身用サーモンを取り出し3～5mm幅に切る。 A りんご酢大さじ3、てんさい糖小さじ2、ディル適量を混ぜ合わせて切った刺身用サーモンを3時間ほど浸ける。 米油を加え更に漬け込む。 １日置くと味がなじみ美味しくなります。 好みでケイパー（分量外）を散らします。
- 2
食べ方は、焼いたパンにクリームチーズやジェノベーゼを塗ってサーモンをのせて頂きます。
- 3
万能＊簡単♪チーズ不要☆3種のナッツdeジェノベーゼ https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/393520
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
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野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
