炊飯器で作るエビピラフ
投稿日2019/03/04
更新日2019/03/04
調理時間20分(炊飯時間を除く)
洋食屋さん風のエビピラフを作ってみました☆ フライパンでお米を炊いてピラフにしても良かったのですが、炊飯器で炊いちゃえば火加減とか、加熱時間とか気にしなくても良いので、炊飯器で簡単に作っております☆ どこか懐かしい味に仕上がっていると思うので、ぜひ参考にしてみてくださいね(*´▽｀*)
材料2人分
- 米（研がずに使用）1合
- A玉ねぎ1/2コ
- Aピーマン1コ
- Aにんじん輪切りで5㎝
- むきエビ6尾
- 酒大さじ1
- Bコーン（缶詰）大さじ4
- Bマッシュルーム（缶詰）大さじ4
- バター10g
- オリーブオイル小さじ1
- 固形コンソメ1/2コ
- 塩・黒コショウ少々
- 水180ml
- パセリ適量
作り方
ポイント
・エビは加熱しすぎるとパサパサになってしまうので、最初に火を通してから 最後にピラフに合わせます。 ・米は水で研ぐとやわらかくなるし、水分を含むことで粘り気がでるので洗わずに 使います。通常のお米を洗わずに使っていますが、気になる方は無洗米を使うか 水で研いでからザルに上げて30分以上、しっかり水切りしてから作ってみてください☆
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、 むきエビと酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。 （☆最初からバターを入れると焦げてしまうので、 オリーブオイルで炒めます。）
- 3
エビに火が通ったら取り出し、１．を入れて炒める。 B コーン（缶詰）大さじ4、マッシュルーム（缶詰）大さじ4・米（研がずに使用）・バター・みじん切りにしたコンソメ・ 塩・黒コショウを加えて炒める。
- 4
炊飯器の内釜に、３．と水を入れて通常通り炊飯する。
- 5
炊きあがったらエビを加えて10分蒸らす。
- 6
お皿に盛り付けてパセリを散らして完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
