炊飯器で作るエビピラフ

• 20分炊飯時間を除く

材料2人分

• 米（研がずに使用）
  1合
• A
  玉ねぎ
  1/2コ
• A
  ピーマン
  1コ
• A
  にんじん
  輪切りで5㎝
• むきエビ
  6尾
• 酒
  大さじ1
• B
  コーン（缶詰）
  大さじ4
• B
  マッシュルーム（缶詰）
  大さじ4
• バター
  10g
• オリーブオイル
  小さじ1
• 固形コンソメ
  1/2コ
• 塩・黒コショウ
  少々
• 水
  180ml
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  A 玉ねぎ1/2コ、ピーマン1コ、にんじん輪切りで5㎝はみじん切りにする。 固形コンソメ・パセリも、それぞれみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、 むきエビと酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。 （☆最初からバターを入れると焦げてしまうので、 オリーブオイルで炒めます。）

  
• 3

  エビに火が通ったら取り出し、１．を入れて炒める。 B コーン（缶詰）大さじ4、マッシュルーム（缶詰）大さじ4・米（研がずに使用）・バター・みじん切りにしたコンソメ・ 塩・黒コショウを加えて炒める。

  
• 4

  炊飯器の内釜に、３．と水を入れて通常通り炊飯する。

  
• 5

  炊きあがったらエビを加えて10分蒸らす。

  
• 6

  お皿に盛り付けてパセリを散らして完成です☆

  

ポイント

・エビは加熱しすぎるとパサパサになってしまうので、最初に火を通してから 　最後にピラフに合わせます。 ・米は水で研ぐとやわらかくなるし、水分を含むことで粘り気がでるので洗わずに 　使います。通常のお米を洗わずに使っていますが、気になる方は無洗米を使うか 　水で研いでからザルに上げて30分以上、しっかり水切りしてから作ってみてください☆

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