2019.03.20

分類デザート

調理時間： 30分

ID 373781

姫ごはん｜和田良美

かんたんかわいい姫ごはん

キャラメリゼしたバームクーヘンが大好きなのですが、身近では売ってないので、作ることにしました(*'▽')

でも、バームクーヘン自体を作るの大変なので、キャラメリゼ部分だけ。

香ばしいキャラメルがバームクーヘンと合わさって、とっても美味ですよ♡

材料

作り方

Point!

グラニュー糖を中火で加熱していて、色が変わってきたら色の変化が早いので、
鍋をゆすりながら焦げないように色合いを見て、ちょうど良いところで火を止めてください。

生クリームを入れた時に煙がもくもく立ち込めますが、
そういうレシピなので大丈夫です。
鍋はとても熱くなっているので、やけどに注意です！！

市販のバームクーヘンはクッキングシートにのせておく。
オーブンを250℃に予熱しておく。
（手早く調理することがポイントなので、準備できるものは全て準備してから調理を始めます）
鍋にA
グラニュー糖 90g、水 30ml
を入れて中火で加熱する。
端の方から茶色くなってくるので、鍋をゆすりながら混ぜ
全体的に茶色くなったら火を止める。
１．の鍋に生クリームを数回に分けて手早く混ぜる。
バームクーヘンの上に２．をかける。
グラニュー糖（トッピング用）をかけて
250℃のオーブンで8分焼く。
（バーナーがあれば、バーナーで炙っていただいた方がパリッと仕上がります☆）
粗熱が取れたら冷蔵庫で30分くらい冷やす。
食べやすい大きさに切り分けて、お皿に盛り付けて完成です☆

つくメモ

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市販のバームクーヘンにキャラメリゼする方法（アレンジレシピ）