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    低糖質豆乳で作った為か豆乳の風味がたち過ぎ気になってしまい、牛乳を足しました😓そして上の具材もレシピとは全く違いますが😅ダシの味の味はとても好みだったので是非又挑戦したいと思います❗御馳走様でした🤗🎶

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アジのさばき方・おろし方-アジフライ用に背開きする方法

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フライの
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2019.07.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID377991

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

アジをフライ用に背開きにする方法です!

魚をさばくのは難しいと思われる方も多いと思いますが、一つずつ順番に切っていくことで簡単に開くことが出来ますよ(*'▽')

旬のアジを美味しくフライでいただくために、参考にしてみてくださいね☆

フライ 開く さばく アジフライ おろす

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材料1人分
アジ 1尾
作り方
Point!
魚をおろす包丁の一番のおすすめは「出刃包丁」です。 三得包丁でもおろすことは可能ですが、包丁の刃先で太い中骨を 切ると、包丁の刃が欠けてしまう可能性があるので、 包丁の刃元を使うと良いです。
  1. うろこ・ぜいごを取る。
  2. 頭を切り落とす。
  3. 内臓・血合いを取り除き、水で洗う。
    キッチンペーパーで水気をとる。
  4. 背の方から中骨に沿って包丁を入れ、身を開く。
  5. 背の方から中骨に沿って包丁を入れ、身を開く②
  6. ひっくり返して、反対側も同様に中骨に沿って、身を開く。
  7. 中骨に沿って切れたら、尾びれ付近の中骨に包丁を入れて切り落とす。
  8. 腹骨をそぐように切る。
  9. 真ん中の硬い骨を取り除く。
  10. 背開き・アジフライ用の完成です☆
  11. 開いたアジを美味しくフライにする方法はコチラ
    oceans-nadia.com/user/22183/recipe/377993
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