【お餅アレンジ】もっちりじゅわ～っと♡鶏もち南蛮漬けの作り方

材料1人分

• 切り餅
  1コ
• 鶏むね肉
  80g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• 小麦粉
  小さじ2
• 玉ねぎ
  1/4コ
• にんじん
  20g
• ピーマン
  1/2コ
• B
  酢
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  切り餅は、4等分に切る。 玉ねぎは、薄くスライスする。 にんじん・ピーマンはそれぞれ千切りにする。

  
• 2

  鶏むね肉は、全体的に箸かフォークで穴を開けて、食べやすい大きさに切る。 A 酒大さじ1、塩コショウ少々をかけて、10分くらいおく。 鶏肉は、つけダレを捨てて、小麦粉をまぶす。

  
• 3

  耐熱容器に玉ねぎ・にんじん・B 酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1を入れてラップをして、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱する。 ピーマンを加えてサッと混ぜる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて加熱し、切り餅を入れて揚げ焼きにする。 切り餅がカラッと揚がったら、３．に入れてサッと混ぜる。

  
• 5

  ４．のフライパンに鶏肉を入れて揚げ焼きにする。 鶏肉に火が通ったら、３．に加えてサッと混ぜ、時々混ぜながら15分おく。

  
• 6

  お皿に盛り付けて完成です。

  

ポイント

・餅は揚げすぎると膨らんで、くっつきやすくなるので、餅の一部がぷくっと膨れてきたころに取り出してあげてください。 ・餅と、鶏肉は熱いうちに甘酢ダレに漬け込むことで、味がなじみやすくなります。

作ってみた！

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