【お餅アレンジ】もっちりじゅわ~っと♡鶏もち南蛮漬けの作り方

20

2020.12.31

分類主菜

調理時間: 20分

ID 403925

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

もちもち食感のおもちと、しっとりした鶏肉を漬け込んだ、野菜たっぷり南蛮漬け。

食べた時に甘酢ダレがじゅわ~っと広がって、とっても美味♡

ぜひ作ってみてくださいね。

    材料1人分
    切り餅 1コ
    鶏むね肉 80g
    A
    大さじ1
    A
    塩コショウ 少々
    小麦粉 小さじ2
    玉ねぎ 1/4コ
    にんじん 20g
    ピーマン 1/2コ
    B
    大さじ2
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    ・餅は揚げすぎると膨らんで、くっつきやすくなるので、餅の一部がぷくっと膨れてきたころに取り出してあげてください。
    ・餅と、鶏肉は熱いうちに甘酢ダレに漬け込むことで、味がなじみやすくなります。
    1. 切り餅は、4等分に切る。
      玉ねぎは、薄くスライスする。
      にんじん・ピーマンはそれぞれ千切りにする。
    2. 鶏むね肉は、全体的に箸かフォークで穴を開けて、食べやすい大きさに切る。
      A

      酒 大さじ1、塩コショウ 少々

      をかけて、10分くらいおく。
      鶏肉は、つけダレを捨てて、小麦粉をまぶす。
    3. 耐熱容器に玉ねぎ・にんじん・B

      酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を入れてラップをして、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。
      ピーマンを加えてサッと混ぜる。
    4. フライパンにサラダ油を入れて加熱し、切り餅を入れて揚げ焼きにする。
      切り餅がカラッと揚がったら、3.に入れてサッと混ぜる。
    5. 4.のフライパンに鶏肉を入れて揚げ焼きにする。
      鶏肉に火が通ったら、3.に加えてサッと混ぜ、時々混ぜながら15分おく。
    6. お皿に盛り付けて完成です。
    2 102
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