【お餅アレンジ】もっちりじゅわ～っと♡鶏もち南蛮漬けの作り方
主菜
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投稿日2020/12/31
更新日2020/12/31
調理時間20分
もちもち食感のおもちと、しっとりした鶏肉を漬け込んだ、野菜たっぷり南蛮漬け。 食べた時に甘酢ダレがじゅわ～っと広がって、とっても美味♡ ぜひ作ってみてくださいね。
材料1人分
- 切り餅1コ
- 鶏むね肉80g
- A酒大さじ1
- A塩コショウ少々
- 小麦粉小さじ2
- 玉ねぎ1/4コ
- にんじん20g
- ピーマン1/2コ
- B酢大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- B砂糖大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・餅は揚げすぎると膨らんで、くっつきやすくなるので、餅の一部がぷくっと膨れてきたころに取り出してあげてください。 ・餅と、鶏肉は熱いうちに甘酢ダレに漬け込むことで、味がなじみやすくなります。
- 1
切り餅は、4等分に切る。 玉ねぎは、薄くスライスする。 にんじん・ピーマンはそれぞれ千切りにする。
- 2
鶏むね肉は、全体的に箸かフォークで穴を開けて、食べやすい大きさに切る。 A 酒大さじ1、塩コショウ少々をかけて、10分くらいおく。 鶏肉は、つけダレを捨てて、小麦粉をまぶす。
- 3
耐熱容器に玉ねぎ・にんじん・B 酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1を入れてラップをして、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱する。 ピーマンを加えてサッと混ぜる。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、切り餅を入れて揚げ焼きにする。 切り餅がカラッと揚がったら、３．に入れてサッと混ぜる。
- 5
４．のフライパンに鶏肉を入れて揚げ焼きにする。 鶏肉に火が通ったら、３．に加えてサッと混ぜ、時々混ぜながら15分おく。
- 6
お皿に盛り付けて完成です。
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「鶏むね肉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「にんじん」の基礎
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姫ごはん｜和田良美
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆