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きざんだ豆とおとうふのトロトロ炒め

  • 2014.12.29

  • 122475
    きざんだ豆とおとうふのトロトロ炒め
    きざんだ豆とおとうふのトロトロ炒め

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    チャチャッと作るおつまみや、あさごはんのおかずにもピッタリ。簡単でいてタンパク質たっぷりのお料理です。
    豆はいずれもアミノ酸が多く、うまみがあるので簡単料理ですが味がまとまるのです。

    材料(2人分)

    40~50g
    1/3丁
    5㎝
    少々
    適量
    お玉に半分ほど
    A 大さじ1
    A ふたつまみ
    A 少々
    小さじ1/2

    作り方

    1

    お好みの水煮の豆をきざみ、木綿豆腐はさいの目に。長ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにします。

    2

    フライパンにごま油を熱してねぎとしょうが、豆を炒め、とうふを入れたらだし汁を注ぎます。

    3

    Aで味を整え、片栗粉を水でといて流し入れ、とろみをつけたら出来上がり。

    ポイント

    だし汁は私は昆布だしを使いますが、時間がなければ水と昆布茶少々を加えるのでもいいですよ。

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