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きざんだ豆とおとうふのトロトロ炒め

15

2014.12.29

分類

調理時間: 15分

ID122475

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

チャチャッと作るおつまみや、あさごはんのおかずにもピッタリ。簡単でいてタンパク質たっぷりのお料理です。
豆はいずれもアミノ酸が多く、うまみがあるので簡単料理ですが味がまとまるのです。

卵・豆類・大豆加工品 時短 豆腐 シニア ヘルシー

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材料(2人分)
お好みの水煮の豆 40~50g
木綿豆腐 1/3丁
長ねぎ 5㎝
しょうが 少々
ごま油 適量
お好みのだし汁 お玉に半分ほど
A
大さじ1
A
ふたつまみ
A
しょうゆ 少々
片栗粉 小さじ1/2
作り方
Point!
だし汁は私は昆布だしを使いますが、時間がなければ水と昆布茶少々を加えるのでもいいですよ。
  1. お好みの水煮の豆をきざみ、木綿豆腐はさいの目に。長ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにします。
  2. フライパンにごま油を熱してねぎとしょうが、豆を炒め、とうふを入れたらだし汁を注ぎます。
  3. Aで味を整え、片栗粉を水でといて流し入れ、とろみをつけたら出来上がり。
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