きざんだ豆とおとうふのトロトロ炒め
投稿日2014/12/29
更新日2014/12/29
調理時間15分
チャチャッと作るおつまみや、あさごはんのおかずにもピッタリ。簡単でいてタンパク質たっぷりのお料理です。 豆はいずれもアミノ酸が多く、うまみがあるので簡単料理ですが味がまとまるのです。
材料（２人分）
- お好みの水煮の豆40～50g
- 木綿豆腐1/3丁
- 長ねぎ1本(5㎝)
- しょうが少々
- ごま油適量
- お好みのだし汁お玉に1/2ほど
- A酒大さじ1
- A塩ふたつまみ
- Aしょうゆ少々
- 片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
だし汁は私は昆布だしを使いますが、時間がなければ水と昆布茶少々を加えるのでもいいですよ。
- 1
お好みの水煮の豆をきざみ、木綿豆腐はさいの目に。長ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにします。
- 2
フライパンにごま油を熱してねぎとしょうが、豆を炒め、とうふを入れたらだし汁を注ぎます。
- 3
Aで味を整え、片栗粉を水でといて流し入れ、とろみをつけたら出来上がり。
レシピID
122475
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
