主食
一人ひと株！ 丸ごとブロッコリーのペペロンパスタ
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間20分
一人ひと株、丸ごとのブロッコリーをドーンとつかったパスタのご紹介です。 ブロッコリーを丸ごと食べるなんて！ と驚くかもしれませんが、フォークを入れるとほろり崩れるほど柔らかく火を通すと案外ペロリ。クタクタになったところを麺とからめながら食べると｢ブロッコリーってこんなに甘かったの !?｣｢こんなにうまみがあったの!?｣と驚くおいしさ、ボリュームもありますから野菜だけの料理でも満足感十分です。
材料2人分
- Aブロッコリー小２株
- Aにんにく２片
- Aとうがらし２本
- Aオリーブ油大さじ２
- A水1/2カップ
- A塩２つまみ
- スパゲッティ140ｇ
- 塩大さじ２
作り方
ポイント
ブロッコリーは根本を落とした状態で1個150ｇ程度。 にんにくは薄切り、とうがらしは小口切りにします。
- 1
鍋にAを入れ蓋をして中火にかけ、煮たったら弱火で10分蒸し煮にします。
- 2
大鍋に2リットルの湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを茹でます。
- 3
表示時間の１分前にトングで麺を１の鍋にうつし、茹で汁もお玉一杯分加え、1分弱加熱したら火を止めます。
レシピID
126278
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。