主菜
高野豆腐とゴーヤのトロリとろとろチャンプルー
15分
- エネルギー220kcal
- 炭水化物15.2g
- 脂質11.2g
- たんぱく質12.5g
- 糖質10.8g
- 食塩相当量2.1g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
今回のはお豆腐ではなくかわりに高野豆腐を使い、卵ではなくとろろ昆布でとろみをつける、うまみたっぷりのチャンプルーのご紹介です。トロロ昆布のうまみが出るから、肉なしでも味に深みあり。味噌味でこくを出していますが、少々の醤油で味をしめるのが秘訣です。
材料1人分
- 高野豆腐１枚
- ゴーヤ1/2本（100ｇ）
- トロロ昆布５ｇ
- ごま油適量
- A水(またはだし汁）150ml
- B酒大さじ２
- B味噌小さじ２
- Bおろしにんにく小さじ1/8
- 醤油 少々
作り方
- 1
ごま油を熱して高野豆腐とゴーヤを炒め、Aを注ぎます。
- 2
水気を飛ばしながら炒め合わせ、水気がほぼなくなったらトロロ昆布とBを入れてさらに炒めます。
- 3
醤油数滴で味を整え、火を止めます。
ポイント
高野豆腐はサッと水を通して一口大にちぎります。 ゴーヤは薄切り、トロロ昆布は小さくちぎります。 だし汁はトロロ昆布から味が出るから水でもOK。
レシピID：127519
更新日：2017/03/01
投稿日：2017/03/01
作ってみた！
関連キーワード
おすすめ企画のご紹介♪
チャンプルー×高野豆腐のレシピを探す
