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わさびと梅の和風チャンプルー

10
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2017.03.01

分類主菜

調理時間: 10分

ID127542

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

今回は梅干しと練りわさびを味付けに使い、あっさり和風な味付けに。食欲のない時でもおいしくいただけるレシピです。カットわかめは戻さずそのまま。酒の水分で半ばもどし、あとは豆腐の水気でしっかり戻すイメージです。梅とわさび、わかめの塩気。和風な味です。ごはんにとってもよく合いますよ。

ゴーヤーチャンプルー 豆腐 梅、梅干し わかめ ヘルシー ゴーヤー おふくろの味 シニア 和食 アイデア料理

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材料1人分
ゴーヤ  1/2本(100g)
木綿豆腐  1/3丁(100g)
油  適量
A
梅干し  1個
A
酒  大さじ1
A
練りわさび  小さじ1/2
A
カットわかめ  大さじ1
作り方
Point!
ゴーヤは薄切り、木綿豆腐は軽く水切りします。 梅干しは実をちぎります。 梅干しの大きさや塩気によって味付けは変わってくると思いますが、物足りなければ、しょうゆ数滴でおぎなってください。
  1. 油を熱して木綿豆腐を固まりのまま焼きつけます。
  2. 片面に焼き目がついたらフライ返しで一口大に切り分け、ゴーヤを炒め合わせます。
  3. ゴーヤがしんなりしてきたら合わせておいたAを入れて味をつけ、水分が飛んだら火を止めます。
0 3
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