主菜
わさびと梅の和風チャンプルー
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
今回は梅干しと練りわさびを味付けに使い、あっさり和風な味付けに。食欲のない時でもおいしくいただけるレシピです。カットわかめは戻さずそのまま。酒の水分で半ばもどし、あとは豆腐の水気でしっかり戻すイメージです。梅とわさび、わかめの塩気。和風な味です。ごはんにとってもよく合いますよ。
材料1人分
- ゴーヤ1/2本（100ｇ）
- 木綿豆腐1/3丁（100ｇ）
- 油適量
- A梅干し１個
- A酒大さじ１
- A練りわさび小さじ1/2
- Aカットわかめ大さじ１
作り方
ポイント
ゴーヤは薄切り、木綿豆腐は軽く水切りします。 梅干しは実をちぎります。 梅干しの大きさや塩気によって味付けは変わってくると思いますが、物足りなければ、しょうゆ数滴でおぎなってください。
- 1
油を熱して木綿豆腐を固まりのまま焼きつけます。
- 2
片面に焼き目がついたらフライ返しで一口大に切り分け、ゴーヤを炒め合わせます。
- 3
ゴーヤがしんなりしてきたら合わせておいたAを入れて味をつけ、水分が飛んだら火を止めます。
レシピID
127542
質問
作ってみた!
「ゴーヤチャンプルー」の基本レシピ・作り方
「ゴーヤチャンプルー」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
