副菜
ゴーヤの卵炒め風
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間5分
今回のレシピはゴーヤを使った卵炒め風。卵はつかわずトロロを流しこみ、クリーミーな味わいですよ。味噌で味をつけると発酵の香りのせいか、不思議と卵風。ごはんによく合うおかずです。
材料1人分
- ゴーヤ100ｇ
- 長いも70ｇ
- 油適量
- 味噌大さじ１
- 酒大さじ１
- 胡椒または七味適量
作り方
ポイント
ゴーヤは薄切り、長いもはすり下ろします。
- 1
油を熱してゴーヤを炒めます。
- 2
しんなりしてきたら味噌と酒で味をつけ、トロロを流しこんですぐに火を止めます。
レシピID
127832
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
