主食
糖質オフです☆ホロホロ豆腐の炒飯風
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
豆腐がごはんがわりなので、ボリュームもあるし腹持ちもいいですよ。ごはんは一粒たりとも使っていませんが、それなり炒飯風。お腹も満足、ボリュームがしっかりありますよ。１人分にお豆腐一丁使うから、タンパク質の補給にもなりますしイソフラボンもたっぷり。お肌しっとりレシピでもありますね。
材料1人分
- 木綿豆腐１丁（300ｇ）
- A長ねぎ10㎝
- Aしいたけ2枚
- Aピーマン１個
- A赤パプリカ1/4個
- B酒大さじ２
- B味噌大さじ１
- Bおろししょうが小さじ１
- Bおろしにんにく小さじ1/4
- 青ねぎ１本
作り方
ポイント
木綿豆腐はしっかり水切りします。 長ねぎはみじん切り、しいたけ・ピーマン・赤パプリカは粗みじん切りにします。
- 1
テフロン加工のフライパンを熱し、木綿豆腐を崩しつつ入れ、Aも加えて炒りつけます。
- 2
豆腐の水分がしっかり飛んでホロホロになってきたら、合わせておいたBを加えて味をつけ、火を止めます。
レシピID
127993
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。