副菜
塩使いません☆おからの酢の物
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
今回はえのきだけと乾燥のカットわかめを具にこしらえましたが、カットわかめは案外塩分が強いから塩や醤油は入れず、味付けはみりんと酢のみで仕上げました。えのきのとろみのおかげでもそもそしません。しっとり柔らかな仕上がりですよ。
材料1人分
- えのきだけ1/2袋（100ｇ）
- 油少々
- おから50ｇ
- カットわかめ大さじ１
- 水70cc
- 酢大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
作り方
ポイント
えのきだけは石突きを落としてみじん切りにします。
- 1
油をしいたフライパンでえのきだけを軽く炒め、しんなりしてたらおからと乾燥したままのカットわかめ、水を入れて炒りつけます。
- 2
おからが水分を吸い、わかめがふっくらしてきたら酢とみりんで味を付け、ほろりとなるまで炒りつけ、火を止めます。
レシピID
128216
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「えのき」の基礎
- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
