主菜
紫蘇入り豆腐ハンバーグのおろし煮
投稿日2016/04/30
更新日2016/04/30
調理時間30分
青じその香りがとってもよい、ヘルシーで美味しいハンバーグです。 お野菜もたくさん使っているので、これ一皿で満足できます。
材料4人分
- 木綿豆腐1丁
- 鶏ひき肉400g
- 青じそ20枚
- A卵1個
- A片栗粉大さじ2
- A塩・こしょう各適宜
- Bだし汁500cc
- Bしょうゆ大さじ4
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ1
- 大根300g
- しめじ1パック
- にんじん1/2本
- なす1本
- サラダオイル適宜
作り方
ポイント
お豆腐はよく水切りしてくださいね。
- 1
大根はおろして、ざるにあげて自然に水気をきっておく。 しめじは石づきをとり、ほぐしておく。 にんじんは梅型に抜くか、一口大に切っておく。
- 2
木綿豆腐はよく水切りしておく。青じそは粗みじんに切っておく。
- 3
ボウルに②と鶏ひき肉、（Ａ）の材料を入れよくこね、８等分に丸める。
- 4
フライパンにサラダオイルをひき熱し、②をきつね色になるまで焼く。
- 5
鍋に、（Ｂ）の材料を入れ、沸かし、にんじんと④のハンバーグを入れ、にんじんがやわらかくなるまで煮る。 最後に大根おろしの半量を加え、火をとめる。
- 6
⑤を器に盛り、残りの大根おろしをのせ、一口大に切って揚げた茄子を添える。
レシピID
138537
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。