青じそ入り♪豆腐ハンバーグ☆和風おろし
投稿日2020/01/30
更新日2020/01/30
調理時間20分
しそ入り豆腐ハンバーグをだいこんおろし＆ポン酢でさっぱりと☆ 減塩で、油分少なめのヘルシーメニューです◎
材料4人分（ミニサイズ8個分）
- A鶏ひき肉300ｇ
- A絹ごし豆腐1/2丁
- A青じそ（みじん切り）10枚分
- A塩小さじ1/4
- A片栗粉小さじ2
- だいこん5 cm
- ポン酢小さじ4(1人分＝小さじ1)
- 七味とうがらし少々
- オリーブオイル小さじ1
- キャベツ1/8個
作り方
ポイント
・タネが柔らかいので、フライパンに乗せたあとに真ん中をくぼませます。（火通りをよくするため。） ・Aは豆腐が入るので普通のハンバーグよりも粘りが弱く柔らかくなりますが、つながりをよくしてひび割れを防ぐため、まとまりがよくなるまでしっかりこねます。
- 準
ペーパータオルで絹ごし豆腐を包み、水分をきる。
- 1
キャベツはざく切りして水気をきる。 だいこんは皮を剥いておろし、軽く水分をきる。
- 2
ボウルにA 鶏ひき肉300ｇ、絹ごし豆腐1/2丁、青じそ（みじん切り）10枚分、塩小さじ1/4、片栗粉小さじ2を入れてよく混ぜ、しっかりこねる。 まとまりがよくなってきたら8等分し、丸か楕円形に形をととのえる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、２を並べて少し真ん中をくぼませる。
- 4
焼き色がついたら裏返し、アルミホイルをかぶせて4分、再度裏返して約2分蒸し焼きにする。
- 5
お皿にキャベツを盛り付けて4を置き、その上にだいこんおろしをのせる。 ポン酢、七味とうがらしをかける。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格