大葉たっぷりで作る豆腐ハンバーグ

材料2人分

• 合い挽き肉
  300g
• 大葉
  10枚
• 絹ごし豆腐
  200g
• 玉ねぎ
  1/2本
• エリンギ
  1本
• 塩、胡椒
  適量
• おろし生姜
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  バター
  15g

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐はしっかりと水切りをしておきます

  
• 1

  大葉は粗みじんに切ります

  
• 2

  玉ねぎはみじんに切ってフライパンで少しきつね色になるまで 炒めておきます（サラダ油小さじ1入れてます）

  
• 3

  ボウルに合い挽き肉、おろし生姜、塩、胡椒、崩した 豆腐を加えざっくりと混ぜ合わせます

  
• 4

  大葉を加えしっかりと混ぜ合わせます

  
• 5

  ラップで生地を押さえて冷蔵庫で30分ほど寝かせます

  
• 6

  4等分くらいに分けてフライパンで中火で焼きます

  
• 7

  薄切りにしたエリンギを焼いて中まで火を通します

  
• 8

  ハンバーグとエリンギは器に盛って同じフライパンにA みりん大さじ2、醤油大さじ1、バター15gを入れて ひと煮立ちしたらハンバーグにかけて出来上がりです

  

ポイント

豆腐の水切りはしっかりと 甘辛味なのでご飯にもビールにもあいますよ〜

作ってみた！

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