主菜
大葉たっぷりで作る豆腐ハンバーグ
投稿日2022/06/24
更新日2022/06/24
調理時間25分
本日はハンバーグでございます 大葉たっぷりに豆腐もたっぷりと入れてハンバーグに なっております かけるソースは和風味で食べやすい感じに仕上がってますよ〜
材料2人分
- 合い挽き肉300g
- 大葉10枚
- 絹ごし豆腐200g
- 玉ねぎ1/2本
- エリンギ1本
- 塩、胡椒適量
- おろし生姜小さじ1
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aバター15g
作り方
ポイント
豆腐の水切りはしっかりと 甘辛味なのでご飯にもビールにもあいますよ〜
- 準
絹ごし豆腐はしっかりと水切りをしておきます
- 1
大葉は粗みじんに切ります
- 2
玉ねぎはみじんに切ってフライパンで少しきつね色になるまで 炒めておきます（サラダ油小さじ1入れてます）
- 3
ボウルに合い挽き肉、おろし生姜、塩、胡椒、崩した 豆腐を加えざっくりと混ぜ合わせます
- 4
大葉を加えしっかりと混ぜ合わせます
- 5
ラップで生地を押さえて冷蔵庫で30分ほど寝かせます
- 6
4等分くらいに分けてフライパンで中火で焼きます
- 7
薄切りにしたエリンギを焼いて中まで火を通します
- 8
ハンバーグとエリンギは器に盛って同じフライパンにA みりん大さじ2、醤油大さじ1、バター15gを入れて ひと煮立ちしたらハンバーグにかけて出来上がりです
レシピID
439712
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
