副菜
明太子茶碗蒸し
投稿日2017/02/11
更新日2017/02/11
調理時間30分
半熟の明太子を混ぜながらいただくと たまらない美味しさです。
材料4人分
- 卵３個
- 明太子60ｇ
- かまぼこ60g
- しいたけ４枚
- 三つ葉適宜
- Aだし500cc
- A酒小さじ１
- Aしょうゆ小さじ１
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
明太子をのせるタイミングがポイントです。 最初からのせちゃうと、半熟になりません。 火加減にも気をつけてくださいね。
- 1
かまぼこは５㎜幅に切る。しいたけは石づきを除いて薄切りにする。 明太子は４等分にする。
- 2
ボールにだし、塩、しょうゆ、塩を入れてよく混ぜる。別のボールに卵を溶きほぐし、味つけした、だしを少しずつ加えて混ぜ、ざるを通してこす。 耐熱性の器にかまぼことしいたけを等分に入れ、卵液を注ぐ。
- 3
中華鍋に水を入れ蒸籠をのせ、沸騰させる。 沸騰したら②を入れ、強火で３分蒸す。３分たったら弱火にして10分蒸す。 明太子を等分にのせる。その後10分蒸して出来上がり。 とりだして三つ葉を添える。
レシピID
146346
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。