副菜
わかめの茶碗蒸し明太子添え
投稿日2018/03/02
更新日2018/03/02
調理時間30分
ストウブで作る茶碗蒸しは時間さえ守れば失敗なしに奇麗に仕上がります。 今回はわかめに明太子を添えました。
材料3人分
- 生わかめ８０ｇ
- 明太子３０ｇ
- 卵２個
- A出汁１５０ｃｃ
- A白だし大匙１
- A塩小匙1/4
- Aみりん大匙１
- A酒大匙１
作り方
ポイント
沸騰した鍋に容器を入れて しっかり強火で１分蒸します。 容器の大きさによって蒸し時間は異なります。
- 準
生わかめは食べやすい大きさに切る 明太子はほぐしておく ストウブ鍋にクッキングシートを敷き 水を1.5cmくらい入れ沸かす
- 1
ボールに卵を溶きほぐす A 出汁１５０ｃｃ、白だし大匙１、塩小匙1/4、みりん大匙１、酒大匙１を加えてよく混ぜ濾す
- 2
器に生わかめを入れて1を流す
- 3
鍋の水が沸騰したら2を並べ 蓋をして1分 極弱火にし6分蒸す その後そのまま10分放置する
- 4
茶わん蒸しに明太子を添える
レシピID
250315
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。