副菜
海老とわかめの茶碗蒸し
投稿日2017/12/29
更新日2017/12/29
調理時間15分(だしを冷ます時間を除く)
蒸し器要らずで、だしもレンジで作るる簡単レシピ。とってもなめらかで、やさしい味です。
材料2人分
- A水200cc
- A塩小さじ1/5
- A薄口醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aかつお節3g
- 卵Lサイズ1個
- 乾燥わかめ2g
- 海老（ブラックタイガー使用）2尾
- B片栗粉小さじ1
- B料理酒小さじ1
- 三つ葉少量
作り方
ポイント
・かつお節をお茶パックに入れる事で、だしをとった後の漉す作業が省けます。 ・三つ葉の代わりに、お好みの青菜でもお試しいただけます(春菊、せり、ほうれん草など)
- 1
①A 水200cc、塩小さじ1/5、薄口醤油小さじ1、みりん小さじ1、かつお節3gを耐熱ボウルに入れ、600wで2分レンジ加熱して冷ます (かつお節はお茶パックに入れる)
- 2
海老は殻をむき背わたを取り除き、B 片栗粉小さじ1、料理酒小さじ1を加え良く揉み込み、流水で洗う。器に乾燥わかめ、海老を入れる。
- 3
①に卵を加え良く溶きほぐし、茶こしを器に当てて流し入れ、 切った三つ葉をのせ蓋をする。 気泡があればスプーンで取り除く。
- 4
器の半分ぐらいに当たる水を鍋に入れ強火にかけ、 沸騰したら弱火にし、③を入れ鍋の蓋をし10分加熱する。
- 5
取り出す時は、網じゃくしなどにのせると、鶏だしやすくなります。 かなり熱くなっていますので、気を付けて下さい。
レシピID
225571
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「えび」の基礎
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
