海老とわかめの茶碗蒸し

15

2017.12.29

分類副菜

調理時間: 15分(だしを冷ます時間を除く)

ID 225571

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

蒸し器要らずで、だしもレンジで作るる簡単レシピ。とってもなめらかで、やさしい味です。

    材料2人分
    A
    200cc
    A
    小さじ1/5
    A
    薄口醤油 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    かつお節 3g
    Lサイズ1個
    乾燥わかめ 2g
    海老(ブラックタイガー使用) 2尾
    B
    片栗粉 小さじ1
    B
    料理酒 小さじ1
    三つ葉 少量
    作り方
    Point!
    ・かつお節をお茶パックに入れる事で、だしをとった後の漉す作業が省けます。
    ・三つ葉の代わりに、お好みの青菜でもお試しいただけます(春菊、せり、ほうれん草など)
    1. A

      水 200cc、塩 小さじ1/5、薄口醤油 小さじ1、みりん 小さじ1、かつお節 3g

      を耐熱ボウルに入れ、600wで2分レンジ加熱して冷ます
      (かつお節はお茶パックに入れる)
    2. 海老は殻をむき背わたを取り除き、B

      片栗粉 小さじ1、料理酒 小さじ1

      を加え良く揉み込み、流水で洗う。器に乾燥わかめ、海老を入れる。
    3. ①に卵を加え良く溶きほぐし、茶こしを器に当てて流し入れ、
      切った三つ葉をのせ蓋をする。
      気泡があればスプーンで取り除く。
    4. 器の半分ぐらいに当たる水を鍋に入れ強火にかけ、
      沸騰したら弱火にし、③を入れ鍋の蓋をし10分加熱する。
    5. 取り出す時は、網じゃくしなどにのせると、鶏だしやすくなります。
      かなり熱くなっていますので、気を付けて下さい。
    11 110
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