とろとろぷるん♡蒸し器なしで作る我が家の茶碗蒸し

35

2021.10.23

分類副菜

調理時間: 35分

ID 424340

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

茶碗蒸しはハードルが高いと思っている方必見!蒸し器がなくても作れる茶碗蒸しをご紹介します。そして意外と簡単に作れるので初めての方でもぷるんぷるんに作れます♡ぜひこの機会にお試し頂けますと嬉しいです(^^)

○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。

○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。

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    材料

    4人分(茶碗蒸し好きな方なら2人でもペロリと食べられます。)
    3個
    むきえび 4尾
    鶏ささみ肉 1本
    椎茸 2個
    かまぼこ 4切れ
    三つ葉 適量
    A
    450ml
    A
    和風顆粒だし 小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1/2
    A
    みりん 小さじ1/2
    A
    小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    *15分ほど加熱したら、火傷に気をつけながら一度アルミホイルをめくって固まり具合を確認してください。まだ卵液が固まっていなければ追加で加熱します。

    *22cmの深鍋で直径8cmの耐熱容器(蕎麦猪口にも使える耐熱の器)を使用しています。
    1. 鶏ささみ肉は白い筋を取り、小さめのひと口大にそぎ切りする。小さな鍋にお湯(分量外)を沸かし、ささみをさっと熱湯にくぐらせキッチンペーパーの上にあげて水けを切る。むきえびもささみと同じ鍋でさっと熱湯にくぐらせて水けを切る。(どちらも表面だけ火が通り半生状態でOK!)椎茸は石づきを落とし、軸と傘を薄切りにする。三つ葉は3cmほどの長さに切る。

      ※むきえびの背わたが気になる場合には取り除いてください。
    2. ボウルに卵を溶きほぐし、A

      水 450ml、和風顆粒だし 小さじ1、しょうゆ 小さじ1/2、みりん 小さじ1/2、塩 小さじ1/4

      を加えてよく混ぜ合わせる。ポットなどで鍋に入れる用のお湯(分量外)を沸かし始める。
    3. 耐熱容器を4つ用意し、ささみと椎茸を等分に入れ、2を茶こしなどでこしながら泡が立たないようそっと注ぎ入れる。
    4. 3の上にかまぼこ、えび、三つ葉をのせる。※具材が下に沈むのが気になる場合には椎茸の上にのせると浮き輪がわりになる。
    5. 器一つ一つにアルミホイルをかぶせてフタをし、深めの鍋に並べる。熱湯を器の半分くらいの高さまで入れる。
    6. 鍋にフタをして、極弱火で15〜20分ほど加熱する。
    7. *アルミホイルがない場合は、鍋のフタに布巾やタオルを巻いてフタから垂れ落ちる水滴が器の中に入らないようにしてください。水滴が入ると『す』が入ってしまいます。
    8. 仕上がりはぷるんぷるんです♡
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