茹で鶏とカブの梅味噌マヨ和えサラダ

• 25分鶏を冷ます時間を除く

材料（２~3人分）

• 鶏肉(もも、むね、ささみなど)
  200~300g
• 生姜
  1かけ
• 酒
  50ml
• 水
  適量
• カブ
  大きめ1個
• 青ねぎ
  1本
• 梅干し
  2個
• 味噌
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ2
• サラダ菜など
  適量

作り方

• 下準備
  鍋に湯を沸かし酒、生姜、鶏肉を入れ、再び沸騰したら弱火で5分加熱し火をとめそのまま冷ます

• 1

  カブは好みでヘタを2センチほど残し、楊枝で土を掃除して串切りにする 青ねぎは2センチ幅くらいに切る 梅干しの種を取りビニルに入れ、味噌とマヨネーズも加えてビニルの上から手で軽く揉み混ぜる

• 2

  そこへひと口大に切った鶏肉、カブ、青ねぎとオリーブオイルを加えて全体を優しく混ぜる サラダ菜と一緒に皿に盛る

• 3

  オリーブオイルは盛り付けてから垂らすとより香りを楽しめます。 すぐに食べても、しばらく置いて馴染ませてもお好みでどうぞ。 カブだけでもぱぱっと作れる簡単さっぱりサラダになります。 梅味噌マヨは根菜や豆類、お肉との相性が特にいいです♪

  

ポイント

ささみを使う時は茹で時間3分程で火を消して下さい オリーブオイルは入れるとぐっと風味が増しますがなくても大丈夫です 代わりにごま油や白ゴマ、削り節などをくわえても違った味を楽しめます 使う梅干し、味噌により量は調整してください

作ってみた！

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