焼きとうもろこしの蒸し肉団子。

材料（10個分）

• A
  ひき肉(鶏や豚など)
  200g
• A
  絹ごし豆腐
  150g
• A
  長ねぎ(玉ねぎでも)
  50g
• A
  ドライパン粉
  20g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  砂糖
  小さじ1
• とうもろこし
  1本
• バター(オリーブ、ごま、サラダ油でも)
  10g
• 塩
  適量
• 人参(キャベツやもやしなどでも)
  小さめ1本
• 水
  1/4カップ程度

作り方

• 下準備
  豆腐は軽く水気を切る。 長ねぎはみじん切りにする。 とうもろこしは長さを半分に切ってから包丁で実をそぎ落とす。 にんじんはピーラーでひらひらにスライスする。

• 1

  フライパンにとうもろこしとバターを入れ、こんがり焼く。 塩をふり、冷ましておく。

• 2

  ボウルやビニルにA ひき肉(鶏や豚など)200g、絹ごし豆腐150g、長ねぎ(玉ねぎでも)50g、ドライパン粉20g、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、塩胡椒適量、砂糖小さじ1を合わせてしっかり揉み混ぜる。

• 3

  2のたねを10等分して丸める。（ピンポン玉くらいの大きさ） 1で焼いたとうもろこしをバットやビニルに入れて、丸めた肉団子を入れて転がし、表面にしっかりまぶす。

  
• 4

  フライパンにスライスした人参を置き、その上に３の肉団子を並べる。 水を加えて蓋をし、強火にかけて沸騰したら弱火にし、7分程度加熱する。 もし早々に水がなくなって焦げてきたら水を適宜足してください。

  
• 5

  皿に、フライパンに敷いた野菜と一緒に盛り付ける。

ポイント

玉ねぎを使うときは80g~100gに変更して下さい。 下に敷く野菜はスライスした玉ねぎ、レタスなどなんでもOKです。旨みを吸って美味しく加熱されるので付け合せとして一緒に食べてくださいね。

作ってみた！

質問