とうもろこしとえのきの豚つくね

• 20分

材料（12個分）

• 豚ひき肉
  400ℊ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  1/2片分
• A
  塩
  2つまみ
• とうもろこし(小さめ)
  1本
• えのき
  200g
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  小さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  えのきを5mm長さに切る。 とうもろこしは長さを半分に切り、まな板に立てて包丁で身をそぎ落とす。ボウルに入れ、片栗粉を振りかけて身をほぐしながら全体にまぶす。

  
• 2

  豚ひき肉にA 酒大さじ1、醤油大さじ1、おろし生姜1/2片分、塩2つまみを加えこねる。1も加え全体をこねて、12等分して円形にまとめる。

  
• 3

  サラダ油をしいたフライパンで2を5分程度、焼き色がつくまで焼く。裏返し蓋をして5分程度蒸し焼きにして火を通す。

• 4

  脂が気になればキッチンペーパーでふき取り、B 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2を加える。軽く煮詰めながら全体にからめる。

ポイント

肉だねを円形に整形する時は、とうもろこしがこばれ落ちないようギュっとまとめるようにします。

作ってみた！

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