フライパンで簡単ヘルシーなバナナプリン風ケーキ。
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投稿日2017/01/03
更新日2017/01/03
調理時間25分
熟したバナナの甘さを生かして砂糖はなしです。 残ってるバナナ消費にも♪ ビニルで混ぜてフライパンに流せば出来るお手軽簡単ケーキで、ヘルシー＆栄養もしっかりとれるのでおやつだけじゃなく朝ごはんや軽食にもおすすめです。
材料（21センチフライパン1枚分くらい）
- バナナ大2本
- 薄力粉大さじ2
- 卵2個
- 牛乳1カップ
- ラム酒やシナモンなど(あれば))適量
- レーズン(あれば)大さじ2
- オリーブオイル(または油)大さじ1/2
作り方
ポイント
バナナは皮が黒っぽくなった完熟を使用して下さい。小さめなら3本に増やして下さいね。 優しい甘さなので、甘めが好み！という場合には砂糖やはちみつで甘さを調整してください。 薄力粉を抜いて焼きプリンにすることも出来ます。 焼くときにオイルを使った方が色がきれい＆少し油感もあった方がケーキとしては美味しいので入っていますが、焦げ付かないフライパンならばお好みでノンオイルにすることも可能です。
- 1
ビニルにバナナ1/2量、薄力粉を入れてなめらかになるまでもみ混ぜる。 卵、牛乳も加えてふり混ぜる。 (ラム酒やシナモンなどはここで加えて下さい。)
- 2
バナナ1/2量は1センチ厚に輪切りにする。 フライパンにオリーブオイルを敷き、バナナを並べる。
- 3
1の生地をフライパンへ流し入れ、レーズンをまんべんなく散らす。 火にかけ、フタをして弱火で15～20分焼く。真ん中まで固まればOKです。 あとは具合を見てこんがりするまで中火で焼く。(しっかりめに色をつけた方が香ばしくてプリンぽく仕上がります。)
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小澤 朋子
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き！食べるのはもっと好き！！ 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪