主食
ひじき入り仙台油麩丼
投稿日2015/03/27
更新日2015/03/27
調理時間10分
仙台名物の油麩。 最近、油麩丼のお店も増えすっかりご当地メニューとなりました。 仙台油麩の特徴は戻さなくてもすぐに調理できること！！ 忙しい時の時短メニューにぴったりですよ。 今回はごま油をきかせてひじきも加えました。
材料2人分
- 仙台油麩6枚～8枚
- 長ねぎ か 玉ねぎ1/4個
- 水煮ひじき50g
- ごま油小さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aだし汁150cc
- 卵2個
- ごはん2膳分
作り方
ポイント
今回長ねぎで作りましたが正直 玉ねぎのほうが美味しいかなと思いました。 ひじきなしの場合は最後にもみ海苔をのせても美味しいですよ。
- 準
油麩は1.5ｃｍ位にスライスしておきます。（切れて売っているのもありますよ。） 長ねぎ もしくは玉ねぎは、薄くスライスしておきます。 卵は溶いておきます。
- 1
フライパンを熱し、ごま油を入れひじき、長ねぎ（玉ねぎ）を炒めＡの調味料と油麩を入れて煮ます。
- 2
油麩に味が染みるように上下を返して、最後に溶き卵を流し入れてふたをして蒸らします。
- 3
ご飯の上によそい完成です。
レシピID
126282
質問
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
