お鍋一つで作れる！まぐろのビリヤニ。

材料4人分

• 精白米
  2合
• 水
  300ml
• バター
  20g
• A
  シナモンスティック
  1本
• A
  クミンシード
  大さじ1
• たまねぎ
  1/2個
• B
  ホールトマト缶
  1/2缶
• B
  プレーンヨーグルト
  大さじ3
• B
  砂糖
  小さじ1
• にんにく
  1カケ
• しょうが
  1カケ
• C
  まぐろ(切り落とし)
  400g
• C
  塩
  小さじ1/2
• 黒コショウ
  少々
• ガラムマサラ
  大さじ1
• ローリエ
  1枚
• 塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  米は洗い、水切りしてから分量の水に30分以上浸水しておきます。 マグロは一口大に切って分量の塩をまぶし、水気をキッチンペーパーで取ります。

  
• 1

  ルクルーゼなど厚手の鍋にバター、【Ａ】を入れて香りがたつまで弱火～中火で炒め、みじん切りにしたにんにく、生姜、玉ねぎも加えしっかり炒めます。

• 2

  【Ｂ】を加え煮立ったら下準備したまぐろを加え炒め、火が通ったらガラムマサラと塩で味付けしてマグロだけを取り出します。

  
• 3

  浸水していた米を水ごと加えて、ローリエを折ってから入れ、全体をかき混ぜてから蓋をし、中火で12分ほど炊きます。 （12分前後から水気が飛んだパチパチと静かに聞こえる音が目安です）

• 4

  蓋をあけ、マグロをのせて10分蒸らして完成です。

  

ポイント

お子様向けにする際は、ケチャップと中濃ソースを大さじ1ずつ加えると甘めで食べやすいと思います。

作ってみた！

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