パルミジャーノ ホワイトソースのとろとろパングラタン。

パルミジャーノ・レッジャーノは分量分すりおろしておきます。 オーブンは250℃に余熱しておきます。 食パンはナイフで器になるように切り込みを入れて、中身を取りだします。 （あまり深くまで切りすぎると、ホワイトソースが足りなくなるので、高さの真ん中より少し下くらいがちょうど良いです。）

玉ねぎはみじん切りして、バターを溶かしたフライパンでじっくり炒め、シーフードミックスと白ワイン（酒でもｏｋ）を加えて炒めます。

耐熱ボウルに薄力粉を入れて、牛乳を少量ずつホイッパーで混ぜながら加えます。 ふんわりラップして1分30秒加熱し、取りだしたらホイッパーで混ぜ、ラップしてさらに1分加熱します。 レンジから再度取りだし、ホイッパーでよく混ぜてから ラップをしてさらに30秒レンジにかけます。（とろみ具合をみて時間を調整してください。）

2に半量のパルミジャーノとあつあつの1を加え混ぜます。 食パンに流し込み、その上から残った半分のパルミジャーノをふりかけます。 天板に中身のパンも並べてのせて、250℃で焼き色が付くまでおよそ10分焼きます。 お好みで小口切りした万能ねぎやパセリを散らします。