Name: パルミジャーノホワイトソースのとろとろパングラタン。
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: グラタン
Ingredients: パルミジャーノ・レッジャーノ 30g+30g; 食パン 1斤; シーフードミックス 150g; 玉ねぎ 1/2個; 白ワインまたは酒 大さじ1; バター 10g; 塩 小さじ1/2; 牛乳 2カップ; 薄力粉 45g; 万能ねぎ お好みで

2016.05.31

分類主食

調理時間： 30分

ID 139789

がまざわたかこ

ほっこりおいしいふるさとごはん。

パルミジャーノの旨みが溶け込んだホワイトソースをたっぷり入れ込んでボリューミーに仕上げました。
カリカリのパンを濃厚なソースに浸してどうぞ！

材料2人分(食パン1斤分)

	パルミジャーノ・レッジャーノ	30g+30g
	食パン	1斤
	シーフードミックス	150g
	玉ねぎ	1/2個
	白ワインまたは酒	大さじ1
	バター	10g
	塩	小さじ1/2
	牛乳	2カップ
	薄力粉	45g
	万能ねぎ	お好みで

作り方

Point!

ホワイトソースは、短時間ずつレンジにかけてホイッパーで混ぜるとダマができにくいです。
具材と合わせる時、冷めているとだまになりやすいので、温かい状態で合わせると良いです。

パルミジャーノ・レッジャーノは分量分すりおろしておきます。

オーブンは250℃に余熱しておきます。

食パンはナイフで器になるように切り込みを入れて、中身を取りだします。
（あまり深くまで切りすぎると、ホワイトソースが足りなくなるので、高さの真ん中より少し下くらいがちょうど良いです。）
玉ねぎはみじん切りして、バターを溶かしたフライパンでじっくり炒め、シーフードミックスと白ワイン（酒でもｏｋ）を加えて炒めます。
耐熱ボウルに薄力粉を入れて、牛乳を少量ずつホイッパーで混ぜながら加えます。
ふんわりラップして1分30秒加熱し、取りだしたらホイッパーで混ぜ、ラップしてさらに1分加熱します。
レンジから再度取りだし、ホイッパーでよく混ぜてからラップをしてさらに30秒レンジにかけます。（とろみ具合をみて時間を調整してください。）
2に半量のパルミジャーノとあつあつの1を加え混ぜます。
食パンに流し込み、その上から残った半分のパルミジャーノをふりかけます。

天板に中身のパンも並べてのせて、250℃で焼き色が付くまでおよそ10分焼きます。
お好みで小口切りした万能ねぎやパセリを散らします。

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パルミジャーノ ホワイトソースのとろとろパングラタン。

パルミジャーノホワイトソースのとろとろパングラタン。