パルミジャーノ ホワイトソースのとろとろパングラタン。

• 30分

材料2人分（食パン1斤分）

• パルミジャーノ・レッジャーノ
  30g+30g
• 食パン
  1斤
• シーフードミックス
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 白ワインまたは酒
  大さじ1
• バター
  10g
• 塩
  小さじ1/2
• 牛乳
  2カップ
• 薄力粉
  45g
• 万能ねぎ
  お好みで

作り方

• 下準備
  パルミジャーノ・レッジャーノは分量分すりおろしておきます。 オーブンは250℃に余熱しておきます。 食パンはナイフで器になるように切り込みを入れて、中身を取りだします。 （あまり深くまで切りすぎると、ホワイトソースが足りなくなるので、高さの真ん中より少し下くらいがちょうど良いです。）

  
• 1

  玉ねぎはみじん切りして、バターを溶かしたフライパンでじっくり炒め、シーフードミックスと白ワイン（酒でもｏｋ）を加えて炒めます。

  
• 2

  耐熱ボウルに薄力粉を入れて、牛乳を少量ずつホイッパーで混ぜながら加えます。 ふんわりラップして1分30秒加熱し、取りだしたらホイッパーで混ぜ、ラップしてさらに1分加熱します。 レンジから再度取りだし、ホイッパーでよく混ぜてから ラップをしてさらに30秒レンジにかけます。（とろみ具合をみて時間を調整してください。）

  
• 3

  2に半量のパルミジャーノとあつあつの1を加え混ぜます。 食パンに流し込み、その上から残った半分のパルミジャーノをふりかけます。 天板に中身のパンも並べてのせて、250℃で焼き色が付くまでおよそ10分焼きます。 お好みで小口切りした万能ねぎやパセリを散らします。

  

ポイント

ホワイトソースは、短時間ずつレンジにかけてホイッパーで混ぜるとダマができにくいです。 具材と合わせる時、冷めているとだまになりやすいので、温かい状態で合わせると良いです。

作ってみた！

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