主食

夏越（なごし）ごはん。

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今日で一年の半分。 6月の晦日の行われる『夏越の祓（なごしのはらえ）』は半年間の罪、穢れを祓い、残り半年間の無病息災を祈る神事です。暑い夏を乗り切るための『夏越ごはん』は後半も家族みんなが元気でがんばれますように願いを込めて作ります。

材料4人分

下準備
米は洗い、ミックス雑穀を加え混ぜて普通に炊きます。
1
玉ねぎは薄切りに、赤パプリカは1/2の長さに切ってから薄切りに、ゴーヤはスプーンで中の種とわたを除いてから薄切りにします。ボールに入れて天然粉末出汁、塩で味付けし、下粉として大さじ1のてんぷら粉をまぶします。
2
別のボールにてんぷら粉と水を入れてよく混ぜます。 1を加え、全体がまぶさったら、180℃の温度の油で揚げます。
3
おろしだれを作ります。おろし器で大根、生姜をおろし軽く水気をしぼります。みじん切りにしたみょうが、めんつゆを入れて混ぜます。
4
器に雑穀ご飯を盛り付け、その上に色よく揚がったかきあげをのせ、おろしだれを添えます。