主食

奈良のきなこ雑煮

Name: 奈良のきなこ雑煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 里芋(あれば頭いも) 170g; 大根 120g; にんじん 60g; 木綿豆腐 1丁(380g); 丸もち 8個; 水 800ml; かつおぶし出汁パック 2個; 昆布 1枚; 白みそ 60～70g; きな粉 30g; 砂糖 30g

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30分

エネルギー385kcal
炭水化物62.8g
脂質8.4g
たんぱく質15.2g
糖質58.6g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

甘いの？しょっぱいの？そして、豪快なこの盛り！！湯豆腐のようにお豆腐もどーんと入ってます。食べるまで半信半疑な変わったお雑煮ですが、食べて納得！飽きのこない素朴な味わいで最後までおいしく食べられます。

材料4人分

里芋(あれば頭いも)
170g
大根
120g
にんじん
60g
木綿豆腐
1丁(380g)
丸もち
8個
A
水
800ml
A
かつおぶし出汁パック
2個
A
昆布
1枚(8cm)
白みそ
60～70g
B
きな粉
30g
B
砂糖
30g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
○豆腐は水切りしておきます。 ○鍋にA 水800ml、かつおぶし出汁パック2個、昆布1枚をつけておきます。
1
にんじん、里芋、大根は皮をむき輪切りにします。（縁起が良いように丸く切るので、なるべく細いものを選ぶと良いですよ）
2
A 水800ml、かつおぶし出汁パック2個、昆布1枚の鍋を火にかけて出汁を取り、①を茹でて柔らかくなったら、4等分に切った豆腐を加えぐらりと沸いたら白味噌で味付けします。
3
もちをトースターやグリルでこんがりと焼き、器に盛り②の具材、出汁をよそいます。
4
別皿にきな粉と砂糖を混ぜ合わせ、雑煮に添えます。