奈良のきなこ雑煮

• 30分

材料4人分

• 里芋(あれば頭いも)
  170g
• 大根
  120g
• にんじん
  60g
• 木綿豆腐
  1丁(380g)
• 丸もち
  8個
• A
  水
  800ml
• A
  かつおぶし出汁パック
  2個
• A
  昆布
  1枚(8cm)
• 白みそ
  60～70g
• B
  きな粉
  30g
• B
  砂糖
  30g

作り方

• 下準備
  ○豆腐は水切りしておきます。 ○鍋にA 水800ml、かつおぶし出汁パック2個、昆布1枚をつけておきます。

  
• 1

  にんじん、里芋、大根は皮をむき輪切りにします。（縁起が良いように丸く切るので、なるべく細いものを選ぶと良いですよ）

  
• 2

  A 水800ml、かつおぶし出汁パック2個、昆布1枚の鍋を火にかけて出汁を取り、①を茹でて柔らかくなったら、4等分に切った豆腐を加えぐらりと沸いたら白味噌で味付けします。

  
• 3

  もちをトースターやグリルでこんがりと焼き、器に盛り②の具材、出汁をよそいます。

  
• 4

  別皿にきな粉と砂糖を混ぜ合わせ、雑煮に添えます。

  

ポイント

使う白みそによって味が違うので、量はお好みで調整してください。 椀からおもちを取り出し、別皿のきな粉をつけて頂きます。

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