奈良のきなこ雑煮

30

2016.12.26

分類主食

調理時間: 30分

ID 145295

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

甘いの?しょっぱいの?
そして、豪快なこの盛り!!
湯豆腐のようにお豆腐もどーんと入ってます。
食べるまで半信半疑な変わったお雑煮ですが、食べて納得!
飽きのこない素朴な味わいで最後までおいしく食べられます。

    材料

    4人分
    里芋(あれば頭いも) 170g
    大根 120g
    にんじん 60g
    木綿豆腐 1丁(380g)
    丸もち 8個
    A
    800ml
    A
    かつおぶし出汁パック 2個
    A
    昆布 1枚(8cm)
    白みそ 60~70g
    B
    きな粉 30g
    B
    砂糖 30g

    作り方

    ポイント

    使う白みそによって味が違うので、量はお好みで調整してください。
    椀からおもちを取り出し、別皿のきな粉をつけて頂きます。
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    1. ○豆腐は水切りしておきます。

      ○鍋にA

      水 800ml、かつおぶし出汁パック 2個、昆布 1枚

      をつけておきます。
    2. にんじん、里芋、大根は皮をむき輪切りにします。(縁起が良いように丸く切るので、なるべく細いものを選ぶと良いですよ)
    3. A

      水 800ml、かつおぶし出汁パック 2個、昆布 1枚

      の鍋を火にかけて出汁を取り、①を茹でて柔らかくなったら、4等分に切った豆腐を加えぐらりと沸いたら白味噌で味付けします。
    4. もちをトースターやグリルでこんがりと焼き、器に盛り②の具材、出汁をよそいます。
    5. 別皿にきな粉と砂糖を混ぜ合わせ、雑煮に添えます。
    19 17

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