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    主食

    奈良のきなこ雑煮

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    • 30

    甘いの?しょっぱいの? そして、豪快なこの盛り!! 湯豆腐のようにお豆腐もどーんと入ってます。 食べるまで半信半疑な変わったお雑煮ですが、食べて納得! 飽きのこない素朴な味わいで最後までおいしく食べられます。

    材料4人分

    • 里芋(あれば頭いも)
      170g
    • 大根
      120g
    • にんじん
      60g
    • 木綿豆腐
      1丁(380g)
    • 丸もち
      8個
    • A
      800ml
    • A
      かつおぶし出汁パック
      2個
    • A
      昆布
      1枚(8cm)
    • 白みそ
      60~70g
    • B
      きな粉
      30g
    • B
      砂糖
      30g

    作り方

    • 下準備
      ○豆腐は水切りしておきます。 ○鍋にA 水800ml、かつおぶし出汁パック2個、昆布1枚をつけておきます。

      奈良のきなこ雑煮の下準備
    • 1

      にんじん、里芋、大根は皮をむき輪切りにします。(縁起が良いように丸く切るので、なるべく細いものを選ぶと良いですよ)

      奈良のきなこ雑煮の工程1
    • 2

      A 水800ml、かつおぶし出汁パック2個、昆布1枚の鍋を火にかけて出汁を取り、①を茹でて柔らかくなったら、4等分に切った豆腐を加えぐらりと沸いたら白味噌で味付けします。

      奈良のきなこ雑煮の工程2
    • 3

      もちをトースターやグリルでこんがりと焼き、器に盛り②の具材、出汁をよそいます。

      奈良のきなこ雑煮の工程3
    • 4

      別皿にきな粉と砂糖を混ぜ合わせ、雑煮に添えます。

      奈良のきなこ雑煮の工程4

    ポイント

    使う白みそによって味が違うので、量はお好みで調整してください。 椀からおもちを取り出し、別皿のきな粉をつけて頂きます。

    作ってみた!

    • はなうざー
      はなうざー

      2023/11/25 18:50

      餅がビヨーンとなり見た目悪いですが、味良し! 偶然、のし餅を入手し、何かレシピはないかと探したら、これまた偶然に目に止まり、こちらに挑戦!色々と手抜きしましたが、美味しく頂きました。きな粉を入れると更に旨みが増し、舌鼓を打ちました。 ご馳走様でした。
      はなうざーの作ってみた!投稿(奈良のきなこ雑煮)

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