主菜
白身魚揚げのチリソースのっけご飯。
投稿日2017/03/23
更新日2017/03/23
調理時間10分
白身揚げをエビチリ風にアレンジ。 ふんわり柔らかな白身揚げにチリソースがからんで、ご飯がとっても進みます。 ねぎや生姜のピリッと感がアクセントになってます。
材料2人分
- ふんわり白身魚揚げ8個
- サラダ油大さじ1
- 長ねぎ1/2本
- 生姜1片
- にんにく1片
- 鷹の爪1/2本
- A水100ｍｌ
- Aトマトケチャップ大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- B水小さじ1
- B片栗粉小さじ1
- ごはん400ｇ
- サラダ菜適宜
作り方
ポイント
時短の場合は薬味はチューブタイプのものでも大丈夫です。 ねぎは多めにシャキッと感があるとおいしいです。
- 1
長ねぎは粗みじん切り、にんにく、生姜はみじん切りにし、輪切りの鷹の爪も加えてフライパンにサラダ油を熱して香りが出るまで炒めます。 (時短の場合は、にんにく、生姜はチューブタイプのものでもOK)
- 2
ふんわり白身魚揚げ、合わせたA 水100ｍｌ、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を加え混ぜ、2～3分煮て、B 水小さじ1、片栗粉小さじ1の水溶き片栗粉でとろみ付けします。 ごはんの上にのせてサラダ菜を添えて完成です。
レシピID
147713
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。