わらび餅粉を使わない　ぷるぷるわらび餅

• 15分冷やし時間除く

材料3人分（およそ2～3人分です。）

• 白玉粉
  40ｇ
• 水
  200ｍｌ
• 上白糖
  30ｇ
• A
  粉ゼラチン
  2パック（10ｇ）
• A
  水
  100ｍｌ
• きな粉
  適量
• 黒蜜
  適量

作り方

• 下準備
  A 粉ゼラチン2パック（10ｇ）、水100ｍｌを器に入れ、かき混ぜてダマにならないようにふやかして少しおいておきます。

  
• 1

  耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少量ずつ入れながらゴムベラでダマをつぶすように混ぜ、均一に混ざったら残りの水と上白糖、ふやかしたゼラチンを加え混ぜます。

  
• 2

  ふんわりラップをかけて600wで5分レンジで加熱します。 取り出してゴムベラでぐるぐるよく混ぜます。 (熱くなっているのでやけどに気を付けてくださいね)

  
• 3

  もう一度ラップをかけて3分レンジで加熱します。 取り出してぐるぐるよく混ぜたら、水でぬらしたタッパーに流し入れ、冷まして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

  
• 4

  バットにきな粉をひいて　わらび餅を取り出します。 表面にもきな粉をまぶしてからカードや包丁で一口大に切ります。 (切った断面にもきな粉をまぶしてくださいね)

  
• 5

  黒蜜をたっぷりかけてどうぞ。 黒蜜の作り方はこちらをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/155624

ポイント

このわらび餅はかなり柔らかめです。弾力がある方が良い場合は水を少なめにしてください。 お使いのレンジによっても加熱の具合が違うと思いますので、加熱時間なども調整してみて下さい。

作ってみた！

質問