きのこたっぷり　あけびの肉詰め

あけびの中身は料理に使いませんが、美味しいのでぜひ食べてから使いましょう。

まいたけ、石づきを除いたしめじはそれぞれ食べやすくほぐします。

フライパンを熱して米油又はサラダ油を引き、鶏ひき肉と1を炒めます。 鶏ひき肉の色が変わったらA きび砂糖大さじ1、みりん大さじ1、米味噌大さじ1で味付けします。

あけびの内側に片栗粉を薄くまぶして、余分な粉は払っておきます。

あけびに2の肉みそを詰めて楊枝で刺してとめ、油を引いたフライパンで蓋をしてじっくり焼きます。

焼き色が付いてあけびがしんなりしたら取り出して、楊枝をはずして盛り付けます。