きのこたっぷり　あけびの肉詰め

• 15分

材料2人分

• あけび
  2個
• まいたけ
  50ｇ
• しめじ
  50ｇ
• 鶏ひき肉
  80ｇ
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  米味噌
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• 米油又はサラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  あけびの中身は料理に使いませんが、美味しいのでぜひ食べてから使いましょう。

  
• 1

  まいたけ、石づきを除いたしめじはそれぞれ食べやすくほぐします。

  
• 2

  フライパンを熱して米油又はサラダ油を引き、鶏ひき肉と1を炒めます。 鶏ひき肉の色が変わったらA きび砂糖大さじ1、みりん大さじ1、米味噌大さじ1で味付けします。

  
• 3

  あけびの内側に片栗粉を薄くまぶして、余分な粉は払っておきます。

  
• 4

  あけびに2の肉みそを詰めて楊枝で刺してとめ、油を引いたフライパンで蓋をしてじっくり焼きます。

  
• 5

  焼き色が付いてあけびがしんなりしたら取り出して、楊枝をはずして盛り付けます。

  

ポイント

肉みそだけでしっかり炒めてからあけびに詰めると火通りの心配もなく美味しく仕上がります。 あけびは形状的に火が入りにくいので弱火～中火で蓋をしながらじっくり焼きましょう。

作ってみた！

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