わらび餅粉で作る 基本のわらび餅

15

2021.02.18

分類デザート

調理時間: 15分

ID 407317

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

わらび餅粉を使ったわらび餅は調理時間があまりかからず、手早く作れるのが魅力です。
入手しやすく、手頃なお値段なのも嬉しいので日頃のちょっとしたおやつにはぴったりです。

食感が命なので、プルプルなめらかな口当たりを楽しむためには冷やしすぎず出来たてを食べて下さいね。

    材料

    3人分
    A
    わらび餅粉 90g
    A
    上白糖 50g
    450ml
    きなこ 適量
    黒蜜 適宜

    作り方

    ポイント

    熱々のわらび餅を氷水に入れ、触れるくらいになったら手早くちぎります。ここで時間を置きすぎると固くなってきます。
    柔らかな食感がお好きな方は、温かみが少し残る程度でざる上げすると良いです。
    1. 鍋にA

      わらび餅粉 90g、上白糖 50g

      を計量して入れます。

      ボウルに氷水を用意しておきます。
    2. 水を少量加え入れ、ゴムベラでよく混ぜたら残りの水を加え入れます。
      強火にかけ、ゴムベラで鍋肌を混ぜます。
    3. 少しずつかたまりが出来てきたら中火に落とします。
    4. 絶えずぐるぐるかき混ぜながら3分程火を通します。
      表面に透明感が出てきたら火を止めます。
    5. 氷水を入れたボウルにわらび餅を入れます。
    6. 左手の親指と人差し指できゅっとしぼって、わらび餅を一口大にちぎります。
    7. ざるで水切りし、全体にきなこをまぶします。

      器に盛り付け、お好みで黒蜜を添えます。
    7 189

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