汁物
デザート感覚のかぼちゃの冷製和ポタージュ
10分
以前、某有名フレンチレストランで頂いた温かいじゃがいものポタージュにわらび餅が入っていて、その意外な組み合わせの美味しさに舌鼓を打ったことを思い出し、いつも作るかぼちゃのポタージュに取り入れてみました。(いつもは、みりんor白ワインと塩のみで作ります) きな粉は、かぼちゃの甘みを引き立て、コク増しの働きをしてくれるので是非試してみてください！ わらび餅のひんやりぷるぷる食感が暑い日の食欲をそそります♫
作り方
- 1
かぼちゃは皮つきのまま薄切りにして耐熱皿に入れ、みりんを加えてレンジで600w4分加熱する。
- 2
フードプロセッサーに、(1)、きな粉、塩、牛乳を入れ、撹拌する。このとき、牛乳は2〜3回に分けて加える。
- 3
冷蔵庫で冷やす。
- 4
食べる際に、食べやすい大きさに切ったわらび餅をポタージュに混ぜるか、トッピングする。
作ってみた！
Memento-MORI2023/08/13 11:11
夏が終わらないうちにどうしても作っておきたかったレシピ。今回もとても美味しく、意外な食感で本当にびっくりしました。今までわらび餅をスープの素材に使ったことはないので、初めての挑戦でした。わらび餅は自作で少し抹茶を入れてみました。かぼちゃがとっても簡単にポタージュになり、しかも砂糖なしでもとっても甘い。みりんがきいているからでしょうか。かぼちゃの甘味とわらび餅のプルプルな食感が喉越しよく、食欲の減退した夏にはぴったりな一品でした。何よりも簡単な素材と手早くできるのが暑いキッチンでは嬉しいですね。家人も喜んでいるようです。ごちそうさま。
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