デザート感覚のかぼちゃの冷製和ポタージュ
投稿日2023/07/07
更新日2023/07/07
調理時間10分
以前、某有名フレンチレストランで頂いた温かいじゃがいものポタージュにわらび餅が入っていて、その意外な組み合わせの美味しさに舌鼓を打ったことを思い出し、いつも作るかぼちゃのポタージュに取り入れてみました。(いつもは、みりんor白ワインと塩のみで作ります) きな粉は、かぼちゃの甘みを引き立て、コク増しの働きをしてくれるので是非試してみてください！ わらび餅のひんやりぷるぷる食感が暑い日の食欲をそそります♫
材料（2〜3人分）
- かぼちゃ250g
- 牛乳250ml
- みりん大さじ2
- きな粉小さじ2
- 塩小さじ1/2
- わらび餅お好きな分量
作り方
ポイント
✔牛乳の量はお好みのとろみ具合に合わせ、加減してください。
- 1
かぼちゃは皮つきのまま薄切りにして耐熱皿に入れ、みりんを加えてレンジで600w4分加熱する。
- 2
フードプロセッサーに、(1)、きな粉、塩、牛乳を入れ、撹拌する。このとき、牛乳は2〜3回に分けて加える。
- 3
冷蔵庫で冷やす。
- 4
食べる際に、食べやすい大きさに切ったわらび餅をポタージュに混ぜるか、トッピングする。
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質問
作ってみた!
- Memento-MORI
2023/08/13 11:11
夏が終わらないうちにどうしても作っておきたかったレシピ。今回もとても美味しく、意外な食感で本当にびっくりしました。今までわらび餅をスープの素材に使ったことはないので、初めての挑戦でした。わらび餅は自作で少し抹茶を入れてみました。かぼちゃがとっても簡単にポタージュになり、しかも砂糖なしでもとっても甘い。みりんがきいているからでしょうか。かぼちゃの甘味とわらび餅のプルプルな食感が喉越しよく、食欲の減退した夏にはぴったりな一品でした。何よりも簡単な素材と手早くできるのが暑いキッチンでは嬉しいですね。家人も喜んでいるようです。ごちそうさま。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。