絶対ビール！！『砂ずりとアボカドの塩ダレ炒め』
投稿日2017/08/18
更新日2017/08/18
調理時間15分
今回は、濃厚なアボカドと合わせて、さっぱり塩ダレで炒めてみました。 これが、合わないわけがない！！お酒がすすむ、すすむ！！ コリコリ食感の砂ずりと、クリーミーなアボカドの食感の違いも食べていて楽しい一品です。
材料2人分
- 砂ずり200g
- アボカド1個
- A酒小さじ2
- A塩、こしょう小さじ1/3
- 片栗粉大さじ2
- オリーブオイル大さじ1〜2
- B酒、みりん、レモン汁各大さじ1
- B塩小さじ1/2
- Bにんにく（すりおろし）1片
- バター小さじ1
- 粗挽き黒胡椒少々
作り方
ポイント
①砂ずりは、片栗粉をまぶしてから火を通す！（タレの絡みをよくするため。） ②アボカドは、固めのものを使う！（柔らかいものを使うと炒める時に崩れてしまいます。） ③砂ずりは、蒸し焼きする！（中までしっかり火を通すため。）
- 準
・砂ずりは半分に切り、A 酒小さじ2、塩、こしょう小さじ1/3と共にポリ袋に入れ、よく揉み込んでおく。 ・アボカドは種と皮を取り、砂ずりと同じ大きさぐらいに切っておく。
- 1
砂ずりが入ったポリ袋に片栗粉を入れて、口を閉じ上下に振ってまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、砂ずりを入れる。さっと炒めたら蓋をし、4〜5分蒸し焼きにする。
- 3
蓋をあけ、アボカドを加えて、サッと炒める。
- 4
合わせたB 酒、みりん、レモン汁各大さじ1、塩小さじ1/2、にんにく（すりおろし）1片を回し入れ、サッと炒めたら、空いたところにバターを入れる。
- 5
バターが溶けてきたら全体に絡めながらよく炒め、最後に、粗挽き黒胡椒をふって出来上がり。
- 6
器に盛って、お召し上がり下さい。
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質問
作ってみた!
pine2024/09/29 13:38
レモンがかなりいい仕事してとてもサッパリしていて、砂肝のコリコリとアボカドのとろける食感がクセになり、ビールもジャンジャン呑めます🍺 また作りたいと思います。
とーこ♪2024/09/27 19:21
作っている時は分かりませんでしたが、レモン汁を加えているのでさっぱりしていて、ニンニクがいい味をだしていますね!
楽ラク手抜キッチン🐶2024/07/27 01:20
砂ずりとアボカドの塩ダレ炒め🧂🥑💫大好きな砂ずりと🥑で🍺にも🥂にも合う美味しい一品💖😻💕💫✨レモン🍋の爽やかさと、🧂が締めてブラックペッパーがピリッと、バター🧈のコクで砂ずりとアボカド🥑を包んで、砂ずりのコリコリ食感と炒めたアボカド🥑のまろやかさが、とても美味しいです💖😍💕💫✨コレなら🍺用おつまみと🥂用おつまみを作らなくてもコレだけでいけちゃいます💜🥳💫✨定番リピメニューでまた作ります💖🥰💕💫✨ Yuuさん🩵😸美味しいレシピをありがとうございます💙🩵💜- ゆう
2020/03/13 17:46
美味しくて大好きです！何度もリピさせてもらっています💖 - SAYURI I
2019/09/02 09:54
友人と家飲みの時に作りました！ 砂肝の歯ごたえとアボカドのトロッと具合が最高で好評でした^_^リピします♡
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
