絶対ビール！！『砂ずりとアボカドの塩ダレ炒め』

• 15分

材料2人分

• 砂ずり
  200g
• アボカド
  1個
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩、こしょう
  小さじ1/3
• 片栗粉
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1〜2
• B
  酒、みりん、レモン汁
  各大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  にんにく（すりおろし）
  1片
• バター
  小さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ・砂ずりは半分に切り、A 酒小さじ2、塩、こしょう小さじ1/3と共にポリ袋に入れ、よく揉み込んでおく。 ・アボカドは種と皮を取り、砂ずりと同じ大きさぐらいに切っておく。

• 1

  砂ずりが入ったポリ袋に片栗粉を入れて、口を閉じ上下に振ってまぶす。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、砂ずりを入れる。さっと炒めたら蓋をし、4〜5分蒸し焼きにする。

• 3

  蓋をあけ、アボカドを加えて、サッと炒める。

• 4

  合わせたB 酒、みりん、レモン汁各大さじ1、塩小さじ1/2、にんにく（すりおろし）1片を回し入れ、サッと炒めたら、空いたところにバターを入れる。

• 5

  バターが溶けてきたら全体に絡めながらよく炒め、最後に、粗挽き黒胡椒をふって出来上がり。

• 6

  器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント

①砂ずりは、片栗粉をまぶしてから火を通す！（タレの絡みをよくするため。） ②アボカドは、固めのものを使う！（柔らかいものを使うと炒める時に崩れてしまいます。） ③砂ずりは、蒸し焼きする！（中までしっかり火を通すため。）

作ってみた！

質問