絶対ビール!!『砂ずりとアボカドの塩ダレ炒め』

15

2017.08.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 180799

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

今回は、濃厚なアボカドと合わせて、さっぱり塩ダレで炒めてみました。

これが、合わないわけがない!!お酒がすすむ、すすむ!!

コリコリ食感の砂ずりと、クリーミーなアボカドの食感の違いも食べていて楽しい一品です。

    材料

    2人分
    砂ずり 200g
    アボカド 1個
    A
    小さじ2
    A
    塩、こしょう 小さじ1/3
    片栗粉 大さじ2
    オリーブオイル 大さじ1〜2
    B
    酒、みりん、レモン汁 各大さじ1
    B
    小さじ1/2
    B
    にんにく(すりおろし) 1片
    バター 小さじ1
    粗挽き黒胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    ①砂ずりは、片栗粉をまぶしてから火を通す!(タレの絡みをよくするため。)

    ②アボカドは、固めのものを使う!(柔らかいものを使うと炒める時に崩れてしまいます。)

    ③砂ずりは、蒸し焼きする!(中までしっかり火を通すため。)
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    1. ・砂ずりは半分に切り、A

      酒 小さじ2、塩、こしょう 小さじ1/3

      と共にポリ袋に入れ、よく揉み込んでおく。

      ・アボカドは種と皮を取り、砂ずりと同じ大きさぐらいに切っておく。
    2. 砂ずりが入ったポリ袋に片栗粉を入れて、口を閉じ上下に振ってまぶす。
    3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、砂ずりを入れる。さっと炒めたら蓋をし、4〜5分蒸し焼きにする。
    4. 蓋をあけ、アボカドを加えて、サッと炒める。
    5. 合わせたB

      酒、みりん、レモン汁 各大さじ1、塩 小さじ1/2、にんにく(すりおろし) 1片

      を回し入れ、サッと炒めたら、空いたところにバターを入れる。
    6. バターが溶けてきたら全体に絡めながらよく炒め、最後に、粗挽き黒胡椒をふって出来上がり。
    7. 器に盛って、お召し上がり下さい。
    87 1641

    コメント・感想 Comment

    ゆう さん
    2020.03.13 17:46

    美味しくて大好きです!何度もリピさせてもらっています💖

    SAYURI I さん
    2019.09.02 09:54

    友人と家飲みの時に作りました! 砂肝の歯ごたえとアボカドのトロッと具合が最高で好評でした^_^リピします♡

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