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絶対ビール!!『砂ずりとアボカドの塩ダレ炒め』

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砂ずり塩だれ炒めの
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2017.08.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID180799

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

今回は、濃厚なアボカドと合わせて、さっぱり塩ダレで炒めてみました。

これが、合わないわけがない!!お酒がすすむ、すすむ!!

コリコリ食感の砂ずりと、クリーミーなアボカドの食感の違いも食べていて楽しい一品です。

砂ずり塩だれ炒め 味醂 アボガド にんにく 塩だれ 粗びき黒胡椒 オリーブオイル 砂ずり レモン汁 バター 片栗粉

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材料2人分
砂ずり 200g
アボカド 1個
A
小さじ2
A
塩、こしょう 小さじ1/3
片栗粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1〜2
B
酒、みりん、レモン汁 各大さじ1
B
小さじ1/2
B
にんにく(すりおろし) 1片
バター 小さじ1
粗挽き黒胡椒 少々
作り方
Point!
①砂ずりは、片栗粉をまぶしてから火を通す!(タレの絡みをよくするため。) ②アボカドは、固めのものを使う!(柔らかいものを使うと炒める時に崩れてしまいます。) ③砂ずりは、蒸し焼きする!(中までしっかり火を通すため。)
  1. ・砂ずりは半分に切り、A

    酒 小さじ2、塩、こしょう 小さじ1/3

    と共にポリ袋に入れ、よく揉み込んでおく。

    ・アボカドは種と皮を取り、砂ずりと同じ大きさぐらいに切っておく。
  2. 砂ずりが入ったポリ袋に片栗粉を入れて、口を閉じ上下に振ってまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、砂ずりを入れる。さっと炒めたら蓋をし、4〜5分蒸し焼きにする。
  4. 蓋をあけ、アボカドを加えて、サッと炒める。
  5. 合わせたB

    酒、みりん、レモン汁 各大さじ1、塩 小さじ1/2、にんにく(すりおろし) 1片

    を回し入れ、サッと炒めたら、空いたところにバターを入れる。
  6. バターが溶けてきたら全体に絡めながらよく炒め、最後に、粗挽き黒胡椒をふって出来上がり。
  7. 器に盛って、お召し上がり下さい。
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