主菜

ポイントは塩もみ♪『豚バラと白菜のシャキシャキ♡麻婆風炒め』

Name: ポイントは塩もみ♪『豚バラと白菜のシャキシャキ♡麻婆風炒め』
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 200g; 白菜 1/4株（400g）; 水 1/2cup; オイスターソース 大さじ1; 味噌、酒、砂糖、片栗粉 各小さじ2; しょうゆ、豆板醤、鶏ガラスープの素 各小さじ1/2; にんにく、しょうが チューブ1〜2cm; 塩 小さじ1/2; ごま油 小さじ1

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10分

エネルギー420kcal
炭水化物16.2g
脂質32.6g
たんぱく質18.5g
糖質12.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚バラと白菜を使ったご飯がすすむ”麻婆風”の炒め物。白菜は、塩もみすることでカサを減らしまた火の通りがよくなるので調理時間が大幅カット♪ しかも、味しみがよくなる上シャキシャキ食感をキープできるのでお腹も大満足間違いなしですよ( ´艸｀) ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております♡

材料2人分

豚バラ薄切り肉
200g
白菜
1/4株（400g）
A
水
1/2cup
A
オイスターソース
大さじ1
A
味噌、酒、砂糖、片栗粉
各小さじ2
A
しょうゆ、豆板醤、鶏ガラスープの素
各小さじ1/2
A
にんにく、しょうが
チューブ1〜2cm
塩
小さじ1/2
ごま油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
白菜は、手でちぎり、塩で揉んで5〜10分おく。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
3
豚肉の色が変わったら、水気を絞った白菜を加えて、サッと炒める。
4
合わせたA 水1/2cup、オイスターソース大さじ1、味噌、酒、砂糖、片栗粉各小さじ2、しょうゆ、豆板醤、鶏ガラスープの素各小さじ1/2、にんにく、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れ、サッと炒め合わせたら、できあがり。
5
器に盛り、お好みで、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください。
6
《ポイント》 ★豚バラは、ロースやこま肉でも代用可能です。ただし、こま肉は固くなりやすいので、下味に酒としょうがを揉み込んであげてください。 ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ(または砂糖)小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。