感動の柔らかさ『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• A
  長ねぎ（みじん切り）
  1/2本
• A
  万能ねぎ（小口切り）
  大さじ2
• A
  しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま
  各大さじ1
• A
  砂糖、オイスターソース
  各大さじ1/2
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• なたね油（またはサラダ油）
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は厚い部分があれば切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮面からフォークで数カ所刺し、液体塩こうじと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。

  
• 2

  フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、1の皮面を下にして入れる。蓋をして弱火にし7分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  上下を返し、再び蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。火を止め、5分ほど余熱で火を通したら、出来上がり。

  
• 4

  食べやすい大きさに切って器に盛り、合わせたA 長ねぎ（みじん切り）1/2本、万能ねぎ（小口切り）大さじ2、しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま各大さじ1、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmをかけて、お召し上がりください♪

  
• 5

  《ポイント》 ★鶏もも肉でも作れます。 ★鶏肉は、フライパンをしっかり熱してから入れてください。 ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。 ★液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。 ★たれが多めですので、むね肉の下に生野菜(レタス・キャベツ・水菜・豆苗・大根・きゅうりなど)や茹でたもやしなどを敷くとバランスもバッチリです♪

  

ポイント

★万能ねぎは、なければ省いても構いません。 ★生のねぎが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。 ★酸味が苦手な方は、酢の量を減らすか、砂糖の量を増やして調整してください。 ★作り置きされる場合は、食べる時に切ってください♪ ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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