Name: 感動の柔らかさ『むね肉de蒸し焼きチキンの香味だれがけ』
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鶏肉料理
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（300g）; 長ねぎ（みじん切り） 1/2本; 万能ねぎ（小口切り） 大さじ2; しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま 各大さじ1; 砂糖、オイスターソース 各大さじ1/2; しょうが チューブ1〜2cm; 液体塩こうじ 大さじ1; なたね油（またはサラダ油） 小さじ2

2018.01.14

分類主菜

調理時間： 20分（下味をつける時間を除く）

ID 229609

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉を使った
作り置きにも最適な激ウマメイン♪

鶏肉に下味をつけたら
あとは、フライパンで蒸し焼きに。

最後に、香味野菜たっぷりの
中華だれをかけたら出来上がりです♡

これが、シンプルだけど
美味しすぎて超感激するほど！

むね肉とは思えないほどの柔らかさとジューシーさ、そして、溢れ出す旨味。

作り置きにもオススメです♪

材料

2人分

	鶏むね肉	1枚（300g）
A	長ねぎ（みじん切り）	1/2本
A	万能ねぎ（小口切り）	大さじ2
A	しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま	各大さじ1
A	砂糖、オイスターソース	各大さじ1/2
A	しょうが	チューブ1〜2cm
	液体塩こうじ	大さじ1
	なたね油（またはサラダ油）	小さじ2

作り方

ポイント

★万能ねぎは、なければ省いても構いません。

★生のねぎが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。

★酸味が苦手な方は、酢の量を減らすか、砂糖の量を増やして調整してください。

★作り置きされる場合は、食べる時に切ってください♪

★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

★フライパンは26cmのものを使用しました。

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鶏むね肉は厚い部分があれば切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮面からフォークで数カ所刺し、液体塩こうじと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、1の皮面を下にして入れる。蓋をして弱火にし7分ほど蒸し焼きにする。
上下を返し、再び蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。火を止め、5分ほど余熱で火を通したら、出来上がり。
食べやすい大きさに切って器に盛り、合わせたA
長ねぎ（みじん切り） 1/2本、万能ねぎ（小口切り）大さじ2、しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま各大さじ1、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cm
をかけて、お召し上がりください♪
《ポイント》

★鶏もも肉でも作れます。

★鶏肉は、フライパンをしっかり熱してから入れてください。

★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

★液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。

★たれが多めですので、むね肉の下に生野菜(レタス・キャベツ・水菜・豆苗・大根・きゅうりなど)や茹でたもやしなどを敷くとバランスもバッチリです♪