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    感動の柔らかさ『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』

    主菜

    感動の柔らかさ『むね肉 de 蒸し焼きチキンの香味だれがけ』

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    • 投稿日2018/01/14

    • 調理時間20(下味をつける時間を除く)

    鶏むね肉を使った 作り置きにも最適な激ウマメイン♪ 鶏肉に下味をつけたら あとは、フライパンで蒸し焼きに。 最後に、香味野菜たっぷりの 中華だれをかけたら出来上がりです♡ これが、シンプルだけど 美味しすぎて超感激するほど! むね肉とは思えないほどの柔らかさとジューシーさ、そして、溢れ出す旨味。 作り置きにもオススメです♪

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      長ねぎ(みじん切り)
      1/2本
    • A
      万能ねぎ(小口切り)
      大さじ2
    • A
      しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま
      各大さじ1
    • A
      砂糖、オイスターソース
      各大さじ1/2
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • 液体塩こうじ
      大さじ1
    • なたね油(またはサラダ油)
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ★万能ねぎは、なければ省いても構いません。 ★生のねぎが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。 ★酸味が苦手な方は、酢の量を減らすか、砂糖の量を増やして調整してください。 ★作り置きされる場合は、食べる時に切ってください♪ ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。

    • 1

      鶏むね肉は厚い部分があれば切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮面からフォークで数カ所刺し、液体塩こうじと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。

      工程写真
    • 2

      フライパンになたね油(またはサラダ油)を中火で熱し、1の皮面を下にして入れる。蓋をして弱火にし7分ほど蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 3

      上下を返し、再び蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。火を止め、5分ほど余熱で火を通したら、出来上がり。

      工程写真
    • 4

      食べやすい大きさに切って器に盛り、合わせたA 長ねぎ(みじん切り)1/2本、万能ねぎ(小口切り)大さじ2、しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま各大さじ1、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmをかけて、お召し上がりください♪

      工程写真
    • 5

      《ポイント》 ★鶏もも肉でも作れます。 ★鶏肉は、フライパンをしっかり熱してから入れてください。 ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。 ★液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。 ★たれが多めですので、むね肉の下に生野菜(レタス・キャベツ・水菜・豆苗・大根・きゅうりなど)や茹でたもやしなどを敷くとバランスもバッチリです♪

      工程写真
    レシピID

    229609

    「鶏むね肉」の基礎

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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