鶏団子と白菜の生姜とろみスープ【#節約#ヘルシー#スープ】

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150g
• 白菜
  250g
• しめじ
  1/2袋
• A
  長ねぎ（みじん切り）
  5cm
• A
  酒、マヨネーズ、片栗粉
  各大さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  水
  3cup
• B
  酒、鶏ガラスープの素
  各大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  しょうが
  チューブ2〜3cm
• C
  水
  大さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ2
• 塩・こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  白菜は、葉は手でちぎり、芯は1cm幅のそぎ切りにする。しめじは石づきをとり、ほぐす。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉・A 長ねぎ（みじん切り）5cm、酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩少々を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、一口サイズに丸める。

  
• 3

  鍋にごま油を中火で熱し、白菜の芯を炒める。芯が透き通ってきたら、白菜の葉としめじを加え、サッと炒める。

  
• 4

  白菜の葉がしんなりしたらB 水3cup、酒、鶏ガラスープの素各大さじ1、しょうゆ小さじ2、しょうがチューブ2〜3cmを注ぎ、2を加える。ひと煮たちしたら蓋をし、10分ほど煮て、塩・こしょうで味をととのえる。

  
• 5

  弱火にし、合わせたC 水大さじ1、片栗粉小さじ2を回し入れる。ヘラでやさしくかき混ぜながら中火にし、とろみがついたら出来上がり。

  
• 6

  器に盛り、お好みで、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください♪

  
• 7

  《ポイント》 ★鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。 ★しめじは、省いたり、他のお好きなきのこで代用しても♪ ★鶏団子は、手に水をつけると丸めやすいです。また、丸めるの面倒な方は、スプーンですくって、直接スープに落としても♪

ポイント

★鶏団子は、マヨネーズを加えた方が柔らかく、そしてジューシーになりますが、苦手な方は省いてもOKです。または、溶き卵1/2個を加えても♪ ★時間があれば、煮る時間を10分から20分にすると、白菜がもっととろとろになって美味しくなります（その場合は10分過ぎたあたりから弱火にしてください） ★鍋は、22cmのものを使用しました。

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