鶏団子と白菜の生姜とろみスープ【#節約#ヘルシー#スープ】
投稿日2018/02/18
更新日2018/02/18
調理時間15分
生姜入りのポカポカおかずスープ！ お鍋で白菜をサッと炒め、あとは煮汁と鶏団子を加えて、10分ほどコトコト煮るだけ。 たったこれだけだけど、白菜はとろとろ〜 スープには旨味がたっぷりで、思わずゴクゴク飲み干すほど♪ ちなみに、こちら、ボリューム満点のおかずスープになりますので、何かと手軽に済ませたい休日のランチや夜ごはんなどに、ご活用くださいね♪
材料2人分
- 鶏ひき肉150g
- 白菜250g
- しめじ1/2袋
- A長ねぎ（みじん切り）5cm
- A酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- A塩少々
- B水3cup
- B酒、鶏ガラスープの素各大さじ1
- Bしょうゆ小さじ2
- Bしょうがチューブ2〜3cm
- C水大さじ1
- C片栗粉小さじ2
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★鶏団子は、マヨネーズを加えた方が柔らかく、そしてジューシーになりますが、苦手な方は省いてもOKです。または、溶き卵1/2個を加えても♪ ★時間があれば、煮る時間を10分から20分にすると、白菜がもっととろとろになって美味しくなります（その場合は10分過ぎたあたりから弱火にしてください） ★鍋は、22cmのものを使用しました。
- 1
- 2
ボウルに鶏ひき肉・A 長ねぎ（みじん切り）5cm、酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩少々を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、一口サイズに丸める。
- 3
鍋にごま油を中火で熱し、白菜の芯を炒める。芯が透き通ってきたら、白菜の葉としめじを加え、サッと炒める。
- 4
白菜の葉がしんなりしたらB 水3cup、酒、鶏ガラスープの素各大さじ1、しょうゆ小さじ2、しょうがチューブ2〜3cmを注ぎ、2を加える。ひと煮たちしたら蓋をし、10分ほど煮て、塩・こしょうで味をととのえる。
- 5
弱火にし、合わせたC 水大さじ1、片栗粉小さじ2を回し入れる。ヘラでやさしくかき混ぜながら中火にし、とろみがついたら出来上がり。
- 6
器に盛り、お好みで、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください♪
- 7
《ポイント》 ★鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。 ★しめじは、省いたり、他のお好きなきのこで代用しても♪ ★鶏団子は、手に水をつけると丸めやすいです。また、丸めるの面倒な方は、スプーンですくって、直接スープに落としても♪
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質問
作ってみた!
みきプルーン2020/07/20 20:39
簡単で美味しかったです。でももうちょっと団子が硬めの方が好きです😅
m_332019/09/20 12:23
作ろうと思ったのですが、長ネギだけが切れてました💦長ネギ無しでも大丈夫ですか😱？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
