佐賀県産アスパラガスのコンソメ卵スープ

• 5分

材料2人分

• 佐賀県産アスパラガス
  1束(8本)
• ベーコン
  2枚
• 卵
  1個
• A
  水
  2cup
• A
  酒
  大さじ1
• A
  固形コンソメ
  1個
• A
  塩、こしょう
  少々
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 1

  佐賀県産アスパラガスは、根元の固い部分をピーラーでむき、斜め薄切りにする。ベーコンは、7〜8mm幅にスライスする。

  
• 2

  鍋にA 水2cup、酒大さじ1、固形コンソメ1個、塩、こしょう少々を入れて中火にかける。沸騰したら、佐賀県産アスパラガスとベーコンを加え、1〜2分煮る。

  
• 3

  全体に火が通ったら、溶いた卵を数回に分けて加える。卵が好みの固さになったら器に注ぎ、仕上げに粉チーズをふる。

  

ポイント

⚫︎溶き卵を加える際、スープは必ずグツグツ沸騰させておいてください。

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