とろ〜り♡あんかけ肉豆腐【#水切り不要 #包丁不要】
投稿日2018/10/24
更新日2018/10/24
調理時間10分
朝晩寒くなり、ほっこりした煮物が恋しくなってきましたね。そんな時にオススメなのが、こちらの肉豆腐！ でも、いつもの肉豆腐とは違って、とろみがついているので冷めにくく、煮汁が具材によく絡むので満足感もアップ！！ 作り方は、とっても簡単で、豚バラをサッと炒めたら、煮汁と豆腐を加え、あとはとろみをつけるだけ。豆腐の水切りは不要ですし、豆腐を手で崩せば包丁いらずでできるお手軽さです♪
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 木綿豆腐1丁
- A水2cup
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1.5
- A和風だしの素小さじ1
- Aしょうがチューブ2〜3cm
- 片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。 ⚫︎和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。 ⚫︎甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。 ⚫︎冷めるとシャバシャバになるので、とろみづけは食べる直前に！！ ⚫︎鍋は22cmのものを使用しました。
- 1
木綿豆腐は、食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。豚肉の色が変わったらA 水2cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1.5、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ2〜3cmと豆腐を加え、3分ほど煮る。
- 3
豆腐が温まったら弱火にし、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れる。ヘラなどで優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら完成!
367677
質問
作ってみた!
りんご2021/07/05 14:01
美味しそうですね！ 豚バラでなくロース薄切りでも作れますでしょうか？- ぽちゃこ
2019/05/06 23:19
旦那さんから絶賛されました🎵 頑張って作ったかいがありました(笑) やっぱり誉められると嬉しいですねっ。うふふ💕 旦那さんからは、この料理には木綿豆腐でしょって言われてしまったの次回は木綿でやります。 リベンジしたいと思います‼️ 
ぽちゃこ2019/05/05 14:55
今日のお昼に作りましたぁ🎵 人生で初めて食べました(笑) ほっこり&優しい味。 しょうがと、一味唐辛子をたっぷりかけて食べたので、汗だくで食べました。 豆腐は絹が好きなので絹ごしでやりました‼️ お肉も少し火を入れすぎちゃいましたが、思ったより固くならず美味しかったです。
「肉豆腐」の基本レシピ・作り方
「豆腐」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「豆腐」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
