汁物

切り干し大根の担々スープ【#包丁不要 #ヘルシー】

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10分

寒い季節にぴったり！ピリ辛＆しょうが効果で身体ポカポカ担々スープです♡ しかも、今回は麺の代わりに切り干し大根とえのきを使用しているので、とってもヘルシー！！また、切り干し大根やえのきからもいいお出汁が出るので、いつものスープと違って旨味がたっぷり♪

材料（スープジャー(380ml)１個分）

下準備
スープジャーに洗った切り干し大根、半分に切ったえのきだけを入れ、熱湯を注ぐ。ふたをせずに5分以上保温する。
1
小鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったらA 焼肉のたれ大さじ2、酒大さじ1、鶏ガラスープの素、コチュジャン各小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを加えてサッと炒める。
2
スープジャーのお湯のみを捨て、1とすり白ごまを加えて熱湯を注ぐ。

・えのきだけは、お好きなきのこで代用可能です。・辛いのが苦手な方は、コチュジャンを減らして味噌をプラスしても！・すり白ごまは、たっぷりめがオススメです。

えのきの下処理

切り干し大根の戻し方

レシピID：370782

更新日：2019/01/31

投稿日：2019/01/31

えんぢさん
2024/08/20 10:15
2人分を倍量弱の調味料分量で具材は挽き肉、切干大根は倍量、えのき茸のみ1株全部入れたらえのきのスープになってしまった。(⁠>⁠0⁠<⁠；⁠) お味はコクのがあって坦々らしい美味しい味になっています。もっとコチュジャンを入れてもよかったかな。(⁠◠⁠‿⁠・⁠)⁠—⁠☆
たろちゃん
2022/12/05 05:58
お弁当に何度も作ってます♪ 最初は余った焼肉のタレ消費のためが…これを作るために改めて焼肉のタレを買ってきました(^^)
るいるい
2020/12/30 15:19
焼肉のタレはなんでもOKですか？常備してるのは醤なのですが……。おすすめはありますか？
Mii
2019/03/09 11:10
しめじや豆腐ネギも入れてとっても美味しく出来ました🤗リピしますね😋
Mii
2019/03/06 08:52
鍋でも出来ますか??その際コツがあれば教えて下さい☺♡