カニかまフライのタルタルのっけ【#衣づけラクラク#おつまみ】
投稿日2022/01/31
更新日2022/01/31
調理時間10分
カニかまはフライにするのがめちゃくちゃオススメ！ 下味不要な上、火の通りも心配なし。 外はサクサク中はふっくらジューシー。 この肉厚はホンモノの蟹では味わえないほど。 また衣づけはバッター液でラクラク。 卵なしなので無駄がなく、しっかりサクサクに仕上がりますよ〜♬
材料2人分
- 大ぶりカニかま1パック(6本)
- ゆで卵1個
- パン粉適量
- Aマヨネーズ大さじ2
- A砂糖、レモン汁各小さじ1/2
- A塩、こしょう各少々
- A(あれば)パセリのみじん切り適量
- B薄力粉、水各大さじ3
- Bサラダ油小さじ1
作り方
ポイント
🔻【砂糖・レモン汁】➡︎ 省いてもOK(省く時はどちらも省いてください) 🔻170℃の見分け方 ➡︎ 油に菜箸を入れた時、全体から細かい泡がでる状態 🔻余裕があれば、2度揚げ(180〜190℃で1分ほど)するとカリカリサクサクに仕上がり、色も綺麗なきつね色になります。 #一正蒲鉾タイアップ
- 準
🔻一正蒲鉾さんの大ぶりカニかまを使用しました。 1本42ｇの食べ応えある大きさ。 普段ごはんはもちろんですがお祝いごとにもぴったり♡ ふっくらジューシーで存在感があるので、天ぷらや鍋にもオススメです！！
- 1
タルタルソースを作る。 ゆで卵は殻をむいてフォークで粗く潰し、A マヨネーズ大さじ2、砂糖、レモン汁各小さじ1/2、塩、こしょう各少々、(あれば)パセリのみじん切り適量と合わせておく。
- 2
大ぶりカニかまは、合わせたB 薄力粉、水各大さじ3、サラダ油小さじ1にくぐらせ、パン粉をまぶす。
- 3
フライパンに深さ1cmの揚げ油を170℃に熱し、2を入れる。途中上下を返し、3〜4分ほど揚げ焼きして取り出し、しっかり油をきる。
- 4
器に盛りつけ、1をかけて出来上がり。お好みでソースをかけるとさらに美味しいですよ〜♬
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡