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〈くらし薬膳〉アーサ汁(アオサの澄まし汁)

10

2020.07.03

分類汁物

調理時間: 10分

ID392998

くらし薬膳 竹田あやこ

くらし薬膳料理研究家/国際薬膳調理師

アオサの風味がとても美味しいお汁です。お腹の冷えを感じる人はお腹を温めるお味噌汁でどうぞ。暑くて体がだるい時、むくみ、胃もたれ、ほてり、のぼせ、喉の渇きがある人にもおすすめです。

だし汁 あおさ 豆腐 沖縄料理 すまし汁 沖縄

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材料2人分
アオサ(乾燥) 5g
豆腐 100g
だし汁 400cc
しょうゆ 小さじ2
少々
作り方
Point!
アオサは水で戻したらザルなどにあげて、お玉の背などで押してよく水気を絞っておきます。食べる直前にアオサを加えることで風味も損なわず楽しめます。
  1. アオサ(乾燥)は水で5分程度戻す。豆腐は1㎝角くらいの大きさに切る。
  2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐を入れて少し煮る。
  3. 豆腐が温まったら、しょうゆと塩で味付けし、水気をよく切ったアオサを加えてひと煮たちしたら出来あがり。
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