【野菜たっぷり】ミートソースオムライス

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10分

瞬冷凍する時間は除く

ミートソースは多めに作って保存しておくと便利！まとめて冷凍保存するとガチガチに固まってしまい、解凍するまでに時間がかかったり好きな量を取ることは難しいですよね。三菱冷蔵庫の切れちゃう瞬冷凍に保存しておけば、冷凍されている状態でもスプーンですくえる柔らかさなので、とても便利！オムライスの中のケチャップライスにも活用できて、たっぷりの野菜も摂れるので栄養面でもとても優れています。

材料1人分

温かいご飯
160g
合いびき肉
150g
玉ねぎ
1/4個(50g)
にんじん
70g
ブラウンマッシュルーム
50g
セロリ
25g
にんにく
1/2かけ
オリーブオイル
小さじ2(ミートソース用)
A
トマトの水煮(缶詰)
200g(あらごし)
A
顆粒コンソメスープの素
大さじ1/2
A
塩
ひとつまみ
A
粗びき黒こしょう
適量
A
ケチャップ
大さじ2
A
中濃ソース
大さじ1と1/2
A
砂糖
大さじ1/2
A
水
70ml
オリーブオイル
小さじ２(ケチャップライス用)
卵
2個
オリーブオイル
小さじ2(卵用)
ケチャップ
適量(トッピング用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
＜ミートソース＞玉ねぎ、にんじん、ブラウンマッシュルーム、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル(ミートソース用)とにんにくを入れて中火(IH火力[5])で加熱する。にんにくの香りが出てきたら合いびき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
3
2に玉ねぎ、にんじん、ブラウンマッシュルーム、セロリを加えてさらに3分程度炒める。
4
3にA トマトの水煮(缶詰)200g、顆粒コンソメスープの素大さじ1/2、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう適量、ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、水70mlを加えてさっと混ぜ、弱めの中火(IH火力[3])で時々かき混ぜながら20分程度加熱する。 ※火力が強い場合は様子を見て調整してください。
5
加熱を止めて粗熱が取れたら保存容器に入れ、「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で一晩冷凍保存する。
6
フライパンを中火(IH火力[5])で1分～1分30秒加熱する。オリーブオイルを入れて、5のミートソースの1/4量、温かいご飯を加えて2〜3分炒める。
7
別のフライパンを「適温」＜180℃＞で予熱する。余熱が終わったら、オリーブオイル(卵用)、溶いた卵を入れて全体に行き渡らせる。卵の底面がしっかりと固まったら裏返して表面も焼く。
8
6を器に盛り、7の卵を底面が表になるようにのせて、ケチャップをトッピングする。